La forma correcta de cocinar carne de cerdo en agua blanca

Ingredientes: 500 gramos de carne de cerdo.

Accesorios: 3 gramos de anís estrellado, 5 trozos de ajo, 5 rodajas de jengibre, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 3 cucharadas de salsa de soja oscura, media lata de cerveza (lata), una cucharada de vino para cocinar y un tercio del consumo de aceite Una cucharada, media cucharadita de trece especias, 2 chiles secos, 8 azúcar de roca, 8 gramos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de sal, 2 gramos de hinojo, 3 gramos de clavo, 3 gramos de canela, 8 gramos de corteza de canela, 3 gramos de hojas de laurel, 3 gramos de Angelica dahurica, 2 cebollas verdes.

Pasos:

1. Selecciona la carne de cerdo y lávala.

2. Echar agua fría en la olla, añadir media cucharada de vino de cocción, cuatro hojas de laurel y un poco de piel de naranja y hervir. La cáscara de naranja puede hacer que la carne de cerdo huela a pescado y a fruta.

3. Hervir el agua y quitarle la espuma hasta que la carne de cerdo esté completamente cocida y cambie de color, luego la blanqueamos en agua fría y la carne quedará más firme.

4. Preparar diversos condimentos para el guiso.

5. Cortar la cebolla, el jengibre, el ajo y preparar el azúcar de roca.

6. Preparar los condimentos.

7. Ponga los condimentos preparados en el agua por turno, agregue los condimentos, luego agregue la carne de cerdo y por último las cebolletas, revuelva y comience a preparar el guiso. El tiempo de guiso es de 1 hora, para que la carne guisada no se pudra y sea fácil de guardar y cortar.

8. Al guisar la carne, puedes hervir unos huevos. Cuando la carne esté guisada, ponla en la olla y cocínala a fuego lento junto con la carne.