¿Cómo hacer deliciosa la sopa de maíz?
¿Materiales?
6 maíz dulce
Ocho huevos.
Una cucharada de almidón
Una cantidad adecuada de sal
500 gramos de carne magra (aumenta o disminuye según quieras)
Una cantidad adecuada de aceite de maíz (tocino)
Un pequeño puñado de perlas medicinales (opcional)
Agua (mazorcas de maíz hervidas) 3 litros
Agua (puré de maíz) 500 ml
p>Agua (agua con almidón) es el bol de arroz
¿Cómo hacer sopa de maíz al estilo cantonés?
Lavar las vieiras, remojarlas en agua caliente durante 1 hora antes, luego pellizcar las vieiras remojadas con las manos y amasarlas en tiras (la próxima vez haré un diagrama del proceso).
El maíz se procesa simultáneamente durante el proceso de espumado.
2
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Tres
Cuatro
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① Hay 6 piezas de mijo dulce fresco. El sabor del mijo dulce es más fuerte que el del mijo dorado y plateado. Pelar el maíz, cortar la carne magra en trozos y marinar con aceite, sal y pimienta.
2 Llena la olla sopera con media olla de agua, echa las mazorcas de maíz peladas en la olla y cocina durante media hora. La mazorca de maíz hará que la sopa de maíz sea más dulce.
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(3) Agrega un poco de agua a los granos de maíz y bate hasta obtener una pasta con una batidora. El grado de maldad depende del sabor que te guste.
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Seis
(4) Recoger las mazorcas de maíz cocidas y tirarlas, agregar el cerdo estofado y las vieiras (agregar el agua de remojo de las vieiras, no desperdiciar), traer Llevar a ebullición a fuego alto y apagar. Dejar a fuego lento durante 15-20 minutos.
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⑤Vierta la pasta de mijo triturada en la sopa base y revuelva uniformemente para evitar que la base se vuelva blanda. Es mejor no taparlo en este momento, de lo contrario se desbordará y hará que la higiene sea miserable.
Llevar a ebullición a fuego alto y el almíbar de maíz se expandirá. Inmediatamente baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue sal al gusto (si se agrega esencia de pollo depende de las preferencias personales, las vieiras tienen el sabor umami de los mariscos). Debido a que más tarde se agregará agua con almidón y huevo líquido, puede quedar ligeramente salado.
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⑥Añade 50 gramos de fécula de maíz y agua fría para hacer agua con almidón, ponla en la olla, viértela lentamente y revuelve mientras viertes para evitar que la pasta se apelmace en el fondo.
⑦Rompe 8 huevos en huevo líquido, póngalos en la olla, revuelva mientras vierte y apague el fuego inmediatamente después de agregarlos.
Finalmente, será mejor que lo pruebes de nuevo para ver si sabe lo suficientemente salado y luego decidir si le añades sal.
Consejos
Pd: Esta es la sopa de maíz más básica. A mí me gusta agregar zanahorias, hongos y champiñones, pero hay que cortarlos en trozos y se puede agregar carne.