Cómo guisar panceta de cerdo es delicioso y nutritivo

Ingredientes: 1 panceta de cerdo, medio pollo, 10 rodajas de jengibre, 2 puñados de cebada, 2 puñados de arroz con sorgo.

Complementos: 2 cucharaditas de pimienta blanca, 3 cucharaditas de sal, 8 cucharaditas de sal (panceta de cerdo lavada), 8 cucharaditas de fécula de boniato (panceta de cerdo lavada), 8 cucharaditas de bicarbonato de sodio (panceta de cerdo lavada).

1. Panceta de cerdo por dentro y por fuera.

2. Utilice un cuchillo para raspar la mucosa amarilla.

3. Añade 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de harina de boniato y 2 cucharadas de bicarbonato de sodio, y lava tres veces.

4. Sigue frotando así cada vez, repite la limpieza tres veces, enjuaga con agua limpia varias veces, luego gíralo hacia afuera y repite el proceso anterior. Todo el proceso requiere paciencia y debe limpiarse.

5. Blanquear el pollo para su uso posterior.

6. Ate una abertura de la panceta de cerdo con un hilo, coloque el pollo y 5 rodajas de jengibre en la otra abertura y átela bien con un hilo después de haber metido todo el pollo.

7. Calentar aceite en la olla y sofreír la panceta entera y el pollo.

8. Cuando adquiera un color ligeramente dorado, añadir 1,8 litros de agua hirviendo.

9. Cocine hasta que la sopa se ponga blanca y apague el fuego.

10. Poner en la cazuela todo el pollo de la olla grande, añadir 2 puñados de cebada, 2 puñados de arroz con sorgo, 5 rodajas de jengibre y 1 cucharadita de pimienta blanca.

11. Vierte la sopa de la olla en la cazuela.

12. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1,5 horas.

Precauciones para cocinar panceta de cerdo

1. Elija materias primas de alta calidad: Elija panceta de cerdo, pollo y otros ingredientes frescos para garantizar su buena calidad.

2. Limpiar la panceta: Antes de cocinar, limpiar bien la panceta para eliminar las impurezas internas. Use sal y jugo de limón para eliminar el olor y enjuague con agua.

3. Procesa el pollo: Después de cortar el pollo en trozos, puedes marinarlo con salsa de soja, jengibre y ajo durante un tiempo para mejorar su frescura y sabor.

4. Tiempo de guisado: A la hora de preparar panceta de pollo, presta atención al tiempo de guisado y al calor. La panceta de cerdo quedará crujiente y tierna, mientras que el pollo tardará más en cocinarse hasta que esté sabroso.

5. Coordinación de condimentos: al pollo con flores de cerdo se le deben agregar cantidades adecuadas de especias y condimentos, como anís estrellado, hojas de laurel, vino para cocinar, etc. , mejora el gusto y el sabor.

6. Manipule la panceta de cerdo con cuidado: tenga cuidado al cortar la panceta de cerdo para guisar para garantizar su integridad y evitar que se cocine demasiado o se endurezca.