¿Cuál es la forma más rápida, mejor y más estándar de hacer bolas de masa de huevo?

El método para hacer bolas de masa de huevo consiste en esparcir huevo líquido batido sobre la piel exterior y freír hasta que esté cocido, para luego envolver el relleno de carne en la piel exterior para que parezca una bola de masa.

En cuanto al origen de las bolas de masa de huevo, hay una explicación: después de las dinastías Qin y Han, debido a la competencia por el trono, las guerras continuaron en el norte y se produjeron cinco migraciones de población importantes en la historia de China. La gente común, los funcionarios y la nobleza de las Llanuras Centrales emigraron hacia el sur y finalmente se establecieron en la zona de unión de las tres provincias de Jiangxi, Fujian y Guangdong, formando el grupo étnico Hakka. La gente del norte tiene la costumbre de comer bolas de masa de arroz, pero no hay trigo en el sur, por lo que los hakka tienen que encontrar formas de utilizar otros ingredientes: harina de batata para hacer bolas de masa de arroz con patatas y pieles de huevo para hacer arroz con huevo. albóndigas.

Hoy en día, las bolas de masa de huevo son más populares en Jiangsu, Zhejiang, Shanghai y Anhui. Especialmente en Nochevieja, en la cena de Nochevieja se servirán varios platos elaborados con bolas de masa de huevo. Debido a que tiene forma de lingote de oro, tiene un significado especialmente bueno. En Suzhou, las bolas de masa de huevo (Jin Yuan Bao) son muy populares en la cena de Nochevieja. Hervir juntas las albóndigas de huevo y las albóndigas de carne. Un lingote de oro y una olla caliente de reunión se han convertido en el "retrato familiar" favorito de la gente.

Las empanadillas de huevo son similares en apariencia a las empanadillas, pero sus métodos de preparación son bastante diferentes. Además de los diferentes materiales de la piel exterior, los métodos de embalaje también son muy diferentes. De hecho, sólo necesitas una olla y una cuchara pequeña para hacer bolas de masa de huevo perfectas. Pero si no haces bolas de masa de huevo con frecuencia, ¿cómo puedes hacer bolas de masa de huevo deliciosas y estándar? En realidad es muy sencillo, sólo una buena cuchara de acero inoxidable, huevos enteros, manteca de cerdo y carne picada. Enciende el gas, ajusta el fuego de la estufa al mínimo, pon la cuchara en la estufa a calentar y unta un círculo de manteca en la cuchara de hierro para lubricarla. Usa manteca de cerdo para aumentar el aroma de la piel del huevo. Luego use una cuchara de porcelana para colocar una cucharada pequeña de huevo líquido en la cuchara de hierro, luego levante la muñeca y gírela suavemente en un círculo, y el huevo líquido cubrirá toda la superficie de la cuchara de hierro. El espesor es uniforme y regular. Mientras el líquido del huevo aún está húmedo, toma una pequeña bola de carne de cerdo picada y colócala en el medio de la piel del huevo. Usa la punta de los palillos para levantar con cuidado un lado y luego levántala para cubrir la carne de cerdo picada. Luego usa palillos para presionar los bordes de las albóndigas de huevo.

A la hora de hacer bolas de masa de huevo hay que prestar atención al calor y al tiempo. Si pones la estufa de gas al mínimo, básicamente puedes controlar el tiempo. El aceite debe aplicarse uniformemente y, al verter el huevo líquido, este debe cubrir la cuchara. Si vierte demasiado, vierta el exceso de huevo líquido nuevamente en el recipiente que contiene el huevo líquido. Esto le da un buen control del grosor. El tiempo para freír la piel del huevo no debe ser demasiado largo. Mientras los bordes estén cocidos, se puede añadir la carne picada cuando la mitad esté casi cocida.

Las albóndigas de huevo se pueden preparar en muchos platos, como: albóndigas de huevo al vapor, pollo al vapor con albóndigas de huevo, panceta de cerdo con albóndigas de huevo, sopa de verduras con albóndigas de huevo, sopa casera, cinco bendiciones, etc.

Tomate, un jengibre, cebolla de verdeo, aceite, sal, esencia de pollo

Preparación:

1. Cortar en rodajas el tomate y el jengibre, y cortar la cebolla de verdeo en secciones delgadas. Remoja los fideos en agua tibia hasta que estén suaves.

2. Calienta el aceite en una sartén caliente y sofríe los tomates, las rodajas de jengibre y las cebolletas hasta que estén fragantes.

3. Añade la cantidad adecuada de agua a hervir y añade las bolitas de cerdo hasta que estén cocidas.

4. Después de hervir, agregue los champiñones ostra, las frutas de ginkgo y las albóndigas de huevo y cocine durante unos 5 minutos.

Pasados ​​los 5,5 minutos, añade los fideos cocidos y cocina hasta que estén cocidos. Añade sal y esencia de pollo al gusto.

Las bolas de masa de huevo, como su nombre indica, se elaboran con huevos como piel, se envuelven con varios rellenos y se convierten en bolas de masa. Debido a su color dorado, parecen lingotes. Como dice el refrán, también conocidas como "Fa Cai Dumplings" y "Golden Yuanbao". En el pasado, debido a las restricciones, las bolas de masa de huevo solo se podían comer durante Año Nuevo y días festivos. En el pasado, debido a restricciones de condiciones, solo se podía comer durante el Año Nuevo chino y los festivales, a diferencia de ahora, donde puedes comerlo cuando quieras.

La clave para hacer albóndigas de huevo es la piel del huevo. La piel del huevo es fina pero no está rota. Cuando le das un mordisco, la salsa mezclada con el sabor del huevo llena toda tu boca. Las albóndigas de huevo son deliciosas, pero mucha gente no puede. Hazlos bien, o la piel del huevo se romperá al envolverla con el relleno, o la piel del huevo es muy gruesa, lo que significa que no dominas las habilidades. Siempre que prestes atención, hoy compartiremos contigo cómo hacer bolas de masa de huevo. En algunos puntos, las bolas de masa de huevo no estarán llenas y la piel se romperá, ¡echemos un vistazo a los métodos específicos!

Empanadillas doradas de carne fresca y huevo

Ingredientes: 3 huevos, 300 gramos de cerdo: 3 huevos, 300 gramos de cerdo, 100 gramos de castañas de agua, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, sal, azúcar, vino de cocción, aceite y fécula.

Preparación: 1. Lavar y trocear la panceta, pelar las castañas de agua, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños y añadirlas. a la carne picada.

2. Mezclar uniformemente la carne picada y las castañas de agua, agregar la salsa de soja, la salsa de ostras y otros condimentos, mezclar bien, luego agregar un poco de agua y batir en una dirección.

3. Rompe los huevos en un bol, añade un poco de vino de cocción y bátelos. Luego añade 1 cucharadita de almidón y 2 cucharaditas de agua para obtener un almidón aguado. Vierte el líquido del huevo y mezcla bien. Y agregue un poco de agua al líquido del huevo. El almidón hace que sea menos probable que la piel del huevo se rompa.

4. Coge una cuchara de acero inoxidable, caliéntala al fuego primero y luego aplica uniformemente un poco de aceite. El aceite aquí puede ser aceite vegetal, manteca o grasa. Puedes usar el que tengas. hogar.

5. Vierta una cucharada de huevos, póngala en la estufa de gas, déle la vuelta a fuego lento y gire suavemente la cuchara para esparcir los huevos uniformemente sobre la cuchara. Los huevos se deben girar varias veces. para evitar que se espesen en algunos lugares. El lugar es delgado.

6. Añade una cantidad adecuada de relleno de carne y espera hasta que los bordes de la piel del huevo queden ligeramente levantados.

7. Utiliza unos palillos para coger un lado y doblarlo hacia el otro, presionar suavemente el sello, darle la vuelta y freír el otro lado antes de sacarlo. Luego vuelve a engrasar la sartén y prepara la siguiente bola de masa de huevo. La carne en medio de las albóndigas de huevo todavía está cruda. Puedes cocinarla al vapor durante 15 minutos antes de comerla, blanquearla en una olla caliente o hervirla en sopa de fideos antes de comerla.

Consejos:

1. Agregar un poco de almidón de agua al líquido puede hacer que la piel del huevo sea más dura y sea menos probable que se rompa durante la fritura.

2. La cuchara utilizada para hacer bolas de masa de huevo debe mantenerse limpia. No debe quedar ningún residuo en la cuchara después de hacer la anterior (puedes limpiarla con papel de cocina), de lo contrario, el siguiente huevo. La bola de masa se pegará fácilmente a la cuchara y no será fácil de formar.

3. El aceite puede ser aceite vegetal, manteca o grasa.

4. A la hora de hacer dumplings de huevo, debes controlar el fuego, y asegúrate de utilizar fuego lento.

5. El relleno de carne de las albóndigas de huevo preparadas de esta manera es crudo y solo puede considerarse como albóndigas de huevo semiacabadas. Se puede cocinar al vapor y comer directamente, o se puede cocinar. en sopa o olla caliente.

Las empanadillas de huevo son uno de mis platos favoritos. Cuando era niño, mis padres me lo cocinaban a menudo. Lo he hecho yo mismo. Descubrí que la belleza de las albóndigas de tortilla está directamente relacionada con la calidad de la olla. En primer lugar, debes elegir bien la olla. Sólo cuando las albóndigas de huevo se calienten de manera uniforme, las albóndigas de huevo quedarán hermosas.

Los pasos para hacer empanadillas de huevo son los siguientes:

1. Picar la cebolla de verdeo en picadillo, verterla en el bol con la carne picada, añadir pimienta blanca, vino de cocción, salsa de soja, revuelva uniformemente y deje marinar durante 20 minutos

2. Vierta una cantidad adecuada de huevos en el bol y mezcle bien

3. Unte el aceite con una cuchara, caliéntelo y vierta en el líquido del huevo y freír hasta obtener una tortita de huevo

4. Añade el relleno de carne y enróllalo hasta formar una bola de masa

5. Cocine hasta que las bolas de masa estén cocidas y fría hasta que El fondo es translúcido.

5. Poner la sartén en el plato.

Hay que controlar bien el fuego. Si el fuego es demasiado alto es posible que los huevos y la carne no se cocinen. Se debe freír a fuego lento con suficiente aceite.

Las albóndigas de huevo son el plato más común. En el pasado, todos los hogares las preparaban durante el Año Nuevo chino. Entre ellas, nuestra cena de Nochevieja es un plato imprescindible. Cuando éramos niños, nuestras madres nos dejaban verlo y ahora dejamos que nuestros hijos también lo vean. Nada ha cambiado en décadas.

En mi opinión las empanadillas de huevo son más complejas. El sabor en sí no importa, siempre que se adapte al gusto de la familia. Ahora, además de hacerlo en Nochevieja, también puedo hacerlo si quiero comerlo.

De hecho, hacer bolas de masa de huevo también es muy sencillo. A continuación presentaré mi método tradicional.

Primero, haz el relleno de la bola de masa. El relleno de la bola de masa es principalmente de cerdo. Los ingredientes incluyen castañas de agua, ajo, glutamato monosódico, sal, etc., y luego mezcla los huevos de manera uniforme y reserva. Finalmente, puedes usar arrabio para hacer una cuchara de hierro y calentarla en la estufa (antes se usaba fuego de carbón, pero ahora se usa gas), preparar un trozo de grasa de cerdo y frotarlo en la cuchara de hierro caliente. (principalmente para evitar que se derrame el jugo del huevo) Luego quédese con la cuchara), vierta el líquido del huevo en los envoltorios de las bolas de masa, luego use palillos para recoger los rellenos de las bolas de masa, coloque las bolas de masa en los envoltorios de las bolas de masa y envuélvalas en bolas de masa ( no puedes pellizcarlos con las manos porque están calientes).

Aunque este método de elaboración de bolas de masa es relativamente lento, las bolas de masa hechas tienen una sensación diferente. Las bolas de masa hechas una a una resultan muy satisfactorias.

1. Añade un poco de aceite de cocina al líquido del huevo de la piel del huevo y mezcla bien.

2. La cuchara redonda que se utiliza para hacer la piel del huevo debe calentarse muy caliente, y Frótelo en la cuchara con aceite. Agregar el aceite de cocina agregado antes durante el proceso de frotamiento con aceite puede garantizar aún más que la piel del huevo no se pegue a la cuchara.

3. Después de que los bordes de la piel del huevo se hayan solidificado, pero el fondo aún esté un poco húmedo, agregue el relleno de carne, cierre la piel del huevo y use el líquido del huevo que aún no se haya solidificado por completo para pegue la piel del huevo doblada y séllela. El relleno de carne queda sellado por dentro.

4. La cuchara utilizada para hacer bolas de masa de huevo debe mantenerse limpia. No debe quedar ningún residuo en la cuchara después de terminar la última. Si queda algún residuo, puedes limpiarlo con papel de cocina. . De lo contrario, la siguiente bola de masa de huevo se pegará fácilmente a la cuchara, adquirirá una forma fea y fallará (si falla, no la desperdicies, tritura el producto y agrega el relleno de carne y mezcla bien, se puede usar como relleno). ).

Soy una tortuga, déjame responder a esta pregunta.

Las dumplings de huevo son unas empanadillas elaboradas con huevos y carne de cerdo. A diferencia de la masa tradicional, las empanadillas de huevo tienen aroma a huevo y una textura suave, lo que las hace perfectas como plato principal o estofado. Se dice que los hakkas inventaron las bolas de masa de huevo, ya que en el sur rara vez se cultiva trigo y no se pueden hacer bolas de masa como en el norte, los hakkas intentaron hacer bolas de masa con huevos y otros ingredientes y las llamaron bolas de masa de huevo. Las albóndigas de huevo son de color dorado y parecen lingotes, por lo que a menudo se comen en Nochevieja para atraer riqueza.

Las albóndigas de huevo no solo son hermosas y deliciosas, sino que tampoco son difíciles de hacer. Si quieres preguntar "¿Qué método se utiliza para hacer albóndigas de huevo de manera rápida, buena y estándar?", No me atrevo a sacar ninguna conclusión. porque cada uno tiene su propio método, pero en lo que a mí respecta, personalmente creo que es mejor usar una cuchara para hacer bolas de masa de huevo. Sin embargo, en mi opinión personal, es más cómodo y rápido hacer bolas de masa de huevo con una cuchara, además las bolas de masa tienen buena forma y no son fáciles de romper. Por lo tanto, hoy Xiaogui compartirá este método de uso común con todos los amigos que estén interesados ​​y quieran probarlo.

1. Hacer rellenos:

Paso uno: Hacer agua con pimienta. Prepare un puñado de granos de pimienta de Sichuan, póngalos en un tazón pequeño, vierta agua hirviendo, espere hasta que el agua se enfríe, filtre los granos de pimienta de Sichuan y las impurezas y el agua de pimienta de Sichuan esté lista.

Paso 2: Picar la carne. Primero corte el jengibre en rodajas y las cebolletas en trozos, luego lave la carne y córtela en trozos. Ponga el jengibre y las cebolletas en una picadora de carne, luego agregue un poco de vino de cocción, píquelo en el relleno de carne y póngalo. en un recipiente para su uso posterior.

Paso 3: Marinar el relleno de carne. Agregue una pequeña cantidad de agua con pimienta al relleno de carne, revuelva en una dirección con los palillos hasta que espese, luego agregue la salsa de soja, el aceite de cocina, la sal y la cebolla verde picada, revuelva uniformemente nuevamente y reserve. (Tanto el agua con pimienta como el aceite de cocina contribuyen a la ternura y el sabor de la carne, así que no lo omitas).

Paso 4: Mezclar la carne. Pelar y lavar las castañas de agua, cortarlas en trozos pequeños, añadirlas al relleno de carne y mezclar bien. De esta forma queda lista la parte de relleno.

2: Hacer huevo líquido:

Paso 1: Rompe los huevos en un bol y bátelos uniformemente con un batidor.

Paso 2: Vierte una cucharada pequeña de maicena en otro tazón pequeño, agrega dos cucharadas pequeñas de agua y revuelve uniformemente, luego agrega el agua de maicena al líquido del huevo y revuelve nuevamente con un batidor. De esta forma se completa el líquido del huevo.

Tres: Hacer bolas de masa de huevo:

Paso 1: Enciende el fuego, toma una cuchara redonda de acero inoxidable de uso diario, pon la cuchara en el Al fuego, mantén el fuego bajo, calienta la cuchara, luego agrega un poco de aceite a la cuchara, gira el mango de la cuchara con la mano y deja que el aceite se deslice en la cuchara redonda. [Nota: No agregue demasiado aceite, pero asegúrese de que casi no quede aceite después de hacer rodar la cuchara. El motivo se explicará más adelante]

Paso 2: Use otra cuchara pequeña para colocar una pequeña cantidad de líquido de huevo en la cuchara y luego gire rápidamente el mango de la cuchara con la mano para dejar que el líquido del huevo deslizar y enrollar en la cuchara. [Notas sobre este paso: asegúrese de no agregar demasiado huevo líquido, asegúrese de que el huevo líquido se extienda casi por completo después de deslizarlo y enrollarlo en la cuchara redonda y que no haya exceso de huevo líquido en la cuchara. viértalo nuevamente en el tazón de huevo líquido. El motivo se explicará más adelante]

Paso 3: Luego use palillos para recoger un poco del relleno de carne y póngalo en una cuchara. Mientras el líquido del huevo no se haya solidificado por completo, use palillos para recoger suavemente el huevo. piel en el borde de la cuchara, y luego Reúna lentamente, cubra el relleno de carne y envuélvalo en bolas de masa.

Paso 4: Luego use palillos para presionar suavemente un círculo en el área de sellado de la bola de masa. Cuando el líquido del huevo se haya solidificado por completo y haya sellado la abertura, la bola de masa de huevo estará lista.

Paso 5: Utiliza el mismo método para hacer dumplings de huevo, [Nota: El relleno del dumpling se considera cocido cuando aún está crudo]. Ponga una vaporera al fuego, vierta agua, cubra con una gasa, ponga las bolas de masa de huevo sobre la gasa, encienda el fuego alto, cocine al vapor durante 8 minutos después de que se suelte el vapor, apague el fuego y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. En este punto, se cuecen las albóndigas de huevo al vapor, se abre la tapa y se sirve en un plato.

2. Resumen de cómo hacer bolas de masa de huevo "Preguntas y respuestas":

1. ¿Cuál es la clave para hacer bolas de masa de huevo?

Respuesta: La clave para hacer dumplings de huevo es: "La cantidad justa de aceite, el huevo justo y la velocidad adecuada". ¿Qué quiere decir esto?

--La cantidad de aceite vertida en la cuchara debe ser la justa, es decir, girar el mango de la cuchara para que el aceite se deslice dentro de la cuchara. El aceite ha cubierto completamente el interior. de la cuchara, y el fondo de la cuchara no puede quedar todavía plano. Haga un círculo con el aceite; de ​​lo contrario, vierta los huevos nuevamente. El círculo de aceite en el fondo evitará que los huevos fluyan en la cuchara y formen un círculo de aceite.

--Se debe verter la cantidad justa de huevo líquido, es decir, después de verter el huevo líquido, gire el mango de la cuchara para que el huevo líquido se deslice y ruede por el interior. pared de la cuchara en el aceite viscoso. El líquido del huevo debe estar en su punto. Después de formar una piel de huevo completa, no debe haber un círculo de líquido de huevo acumulado en el fondo de la cuchara. Vuelva a verter el líquido del huevo en el recipiente. De lo contrario, espere a que se acumulen los círculos de líquido del huevo. Después de solidificarse, la piel del huevo quedará muy fina. De lo contrario, después de que el líquido del huevo se solidifique, la piel del huevo quedará desigualmente delgada y gruesa. Si el fondo es demasiado grueso, la piel del huevo se romperá fácilmente y las bolas de masa no se harán.

- Rapidez, es decir, desde el inicio del vertido del aceite hasta el envoltorio final de las empanadillas de huevo, este proceso completo debe ser rápido, porque el líquido del huevo es muy fino si tus manos son más lentas. Cuando el líquido del huevo se solidifica completamente en la piel del huevo, cuanto menos pegajoso sea el líquido del huevo, es menos probable que las bolas de masa se peguen al pegar y sellar.

2. ¿Por qué los rellenos de las empanadillas de huevo son de carne y de castaña de agua?

Respuesta: Acabo de decir que el proceso de hacer bolas de masa de huevo debe ser rápido, porque el relleno de carne tiene mejor adherencia y no es fácil de aflojar cuando se coloca en la piel del huevo. Es fácil de operar al sellar. Con piel de huevo, si quieres hacer relleno de verduras, será más fácil de operar porque queda demasiado suelto al hacer. Si el relleno de verduras está demasiado suelto, es posible que las albóndigas de huevo no se envuelvan correctamente debido a una mala adherencia, lo que afecta la apariencia de las albóndigas. Además, las albóndigas de huevo rellenas de carne son más tiernas y fragantes que las albóndigas de huevo rellenas de verduras.

El objetivo principal de agregar castañas de agua es agregar algunos sabores diferentes al relleno de carne, especialmente para aumentar el sabor de las albóndigas de huevo. Las castañas de agua crujientes y fragantes harán que la gente sea apetecible, especialmente para los niños. Prefiero comer empanadillas de huevo con castañas de agua.

(1) Tres pasos para quitar el relleno de carne con pescado: 1. Agregue jengibre y vino de cocción al relleno de carne; 2. Revuelva dos veces con agua con pimienta para permitir que el relleno de carne absorba el agua con pimienta; Agregue el agua con pimienta al relleno de carne. Agregue aceite cocido para retener la humedad en el relleno de carne. Estos tres pasos no solo pueden agregar sabor y frescura al relleno de carne, sino también diluir el olor a pescado del relleno de carne.

(2) Después de batir los huevos, es mejor añadir una pequeña cantidad de agua con almidón, lo que puede aumentar la viscosidad de los huevos y hacer que sea menos probable que la piel del huevo se rompa.

(3) Asegúrese de esperar hasta que la cuchara se caliente antes de agregar aceite, para que el aceite pueda adherirse completamente a la pared interior de la cuchara y garantizar que la piel del huevo no se pegue a la cuchara.

(4) Sujete la carne cuando el borde de la base de la tarta se haya solidificado pero los huevos en el fondo aún estén líquidos, de modo que los huevos no se solidifiquen por completo cuando doble la base hacia abajo y selle. Será efectivo sujetar la carne.

(5) Cuando añadas carne, no coloques la carne en el centro de la tortita de huevo, sino en el borde de la piel del huevo, de modo que cuando uses palillos para doblar el borde del huevo piel, puedes asegurarte de que sean dos trozos. Un semicírculo forma una bola de masa, porque el centro de la tortita de huevo es el borde de la bola de masa.

(6) No tenga demasiado relleno de carne, a diferencia de nuestras bolas de masa hechas a mano con piel fina y relleno grande, porque al hacer bolas de masa hechas a mano, sus manos pueden controlar la sensación y la fuerza del pellizco según la suavidad y dureza de la piel y la cantidad de relleno, y la piel de las albóndigas de huevo no es maleable. Si el relleno es demasiado grande, la piel del huevo se agrietará fácilmente y no podrá sellar. Conclusión:

Para hacer bolas de masa de huevo sólo es necesario dominar la técnica de "el aceite es firme, el huevo líquido es firme y rápido". Quizás al principio, la primera. dos bolas de masa de huevo también fallarán debido a razones como la sensación y el funcionamiento desconocido, pero siempre que comprenda los principios del proceso de producción y vuelva a intentarlo, tendrá su propia experiencia y secretos exclusivos. Sin embargo, siempre que domine el método de producción y pruebe más, tendrá su propia experiencia y conocimientos. Si te gustan las albóndigas de huevo, ¿por qué no las pruebas? El relleno de carne va envuelto en piel de huevo dorado, ¡que resulta muy tentador con solo mirarlo! Hoy te enseñaré un método sencillo. Puedes hacer deliciosas albóndigas de huevo con un par de palillos y una cuchara. ¡Las albóndigas de huevo no solo son buenas para picar, sino que también se pueden usar como plato! Empanadillas de huevo

Elaboradas por Mr. Kong

Ingredientes

Ingredientes: 500 gramos de carne de cerdo, 6 huevos, 50 gramos de manteca de cerdo, 1 cucharada de sal, 2 raíz de cebolla verde, 1 cucharada de salsa de soja, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharada de vino de cocción

Método

1. Picar la carne de cerdo en carne picada, agregar 1 huevo y cebolla picada y jengibre, sal, vino de cocina y salsa de soja. (Asegúrese de comprar panceta de cerdo para el relleno de carne. Sabe mejor si es grasa o magra. La carne magra pura es demasiado picante y no sabrá bien al hacer el relleno).

2. Revuelva vigorosamente con los palillos en una dirección. Durante el proceso de agitación, el relleno de carne se volverá más espeso. En este momento, agregue una pequeña cantidad de agua, continúe revolviendo. y luego agregue Agregue una pequeña cantidad de agua hasta que el relleno de carne no se sienta demasiado pegajoso y los palillos caigan rápidamente hacia un lado cuando estén en posición vertical en el relleno de carne. (Pero no puedes dejar que el agua salga de la carne, es decir, el agua que le pones debe ser absorbida por la carne. El agua se debe agregar en pequeñas cantidades varias veces. Revuelve cada vez hasta que el agua esté absorbido y luego agréguelo nuevamente. Este paso es muy importante, de lo contrario, la carne quedará muy pegajosa).

3. Rompe los huevos en un tazón grande y agrega un. una pequeña cantidad de sal, romperlos con los palillos y mezclar uniformemente. Calentar la cuchara y untarla vigorosamente con un trozo de manteca de cerdo para que la cuchara quede cubierta de manteca.

4. Vierta una cantidad adecuada de huevos y voltee suavemente.

5. Distribuya uniformemente el líquido del huevo en la cuchara.

6. Utilice una cuchara para recoger el exceso de huevo líquido y devolverlo al recipiente de huevo líquido.

7. Después de que la piel del huevo se solidifique, coloque una cucharada de relleno de carne en la piel del huevo. (La cantidad de relleno de las albóndigas de huevo depende del tamaño de la piel del huevo, pero no las llenes demasiado).

8. Cuando la piel del huevo esté solidificada y ligeramente doblada, puedes usar palillos para levantar un lado y luego doblarlo hacia el otro lado. (Use fuego medio a bajo durante todo el proceso, para que sea más fácil levantar la piel del huevo después de que la cuchara esté completamente caliente).

9. Presione suavemente unas cuantas veces más para sellar y haga otras bolas de masa de huevo en secuencia. (5 huevos pueden producir aproximadamente 35 bolas de masa de huevo)

10. Coloque las bolas de masa de huevo en la vaporera y cocine al vapor durante 25-30 minutos.

Las albóndigas de huevo también se pueden preparar en olla caliente, cazuela, fideos y fideos. Puedes prepararlas como quieras

1. Hay muchas formas de comer albóndigas de huevo. Cuando se elaboran, se pueden refrigerar o refrigerar y consumir en un plazo de tres a cinco días. Se puede usar para hacer sopa, estofado o al vapor. Es una buena opción. Después de cocinar al vapor, puedes mezclar otra sopa y verterla.

2. Recuerda no poner demasiada sal en el relleno de carne, ni demasiado salada. Debido a que las bolas de masa de huevo deben procesarse antes de poder comerse, si están demasiado saladas, se volverán más saladas después del procesamiento.

Comparte cómo hacer empanadillas de huevo. Las albóndigas de huevo son un sabor indispensable durante los festivales en muchos lugares. Aunque se venden muchas congeladas rápidamente, todavía están muy por detrás de las que se hacen en casa.

Las dumplings de huevo, como su nombre indica, son unas empanadillas hechas a base de huevos. Por su color dorado y su forma de lingote de oro, también se le llama "Fa Cai Dumpling" y "Golden Lingote". Es perfecto para comer en Nochevieja. También puedes hacer más y congelarlo en el frigorífico. Sacarlo cuando quieras comerlo y utilizarlo en olla caliente, estofado, agridulce o guiso.

Ingredientes

5 huevos

1 cucharada de almidón

200 gramos relleno de cerdo

1 zanahoria

(salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, aceite de sésamo,

sal, pollo en polvo, cinco especias en polvo, un poco de azúcar, pimienta) cantidad adecuada

cebolla verde, jengibre Cantidad adecuada

Cantidad adecuada de aceite vegetal

Paso 1: Añade la cantidad adecuada de carne y verduras.

Pasos

Prepare las albóndigas de huevo: combine aceite vegetal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, aceite de sésamo, sal, pollo en polvo, un poco de azúcar, pimienta, hojas verdes picadas. cebolla, jengibre picado y palillos ¡Agregue en una dirección, revolviendo constantemente para que el relleno de carne esté fuerte!

Añadir la zanahoria cortada en rodajas.

Revuelve nuevamente para fortalecer la carne. Asegúrate de revolver por un rato para fortalecer la carne.

Prepara la piel del huevo para hacer dumplings de huevo: añade un poco de agua a una cucharada pequeña de maicena y mezcla uniformemente hasta formar un almidón aguado.

Batir cinco huevos en un bol, añadir agua y almidón y mezclar bien (se añade agua y almidón para aumentar la dureza de la piel del huevo para que no se rompa fácilmente. Si tienes huevos de pato en casa, También se pueden utilizar huevos de pato, que son más duros).

Camina la mezcla de huevo dos veces. La pasta de huevo tamizada tendrá una piel de huevo más delicada al extenderla.

Unta un poco de aceite en la olla y mantén el fuego bajo. Después de que la olla esté caliente, agrega una cucharada de huevo líquido y extiéndela uniformemente con una cuchara, no demasiado espesa.

Mientras el líquido del huevo aún está húmedo, coloca el relleno de cerdo en un lado de la masa.

Usa una cuchara para darle la vuelta al otro lado de la masa, envuélvela con el relleno de carne y utiliza una cuchara para presionar bien los bordes.

Una bola de masa de huevo queda lista así ¿no es muy sencillo?

Consejos:

1. Añade una cantidad adecuada de almidón de agua al líquido del huevo, para que la piel del huevo quede más dura y sea menos probable que se rompa si tienes huevos de pato. en casa, mezcle dos huevos de pato. También puede aumentar la dureza de la piel del huevo.

2. Los rellenos de las empanadillas de huevo se pueden cambiar según tus propias preferencias.

3. Al freír cáscaras de huevo, asegúrese de esperar hasta que la olla esté caliente antes de verter el líquido del huevo en la olla y esparcirlo con una cuchara. Si la olla está fría, el líquido del huevo no se puede esparcir. con una cuchara. Si la sartén está fría, la mezcla de huevo no se esparcirá con una cuchara. Al mismo tiempo, mantén siempre el fuego bajo.

4. No poner demasiado relleno, y debe quedar un hueco en el borde para facilitar el sellado.

5. Al cubrir las bolas de masa de huevo, asegúrese de hacerlo con cuidado. Utilice una pala para sujetar las bolas de masa de huevo, no los palillos, para evitar que se pinchen.

6. Las empanadillas de huevo elaboradas de esta forma quedan crudas y no se pueden comer. ¡Podemos comerlo al vapor, estofado, agridulce, servido en una olla caliente o hecho en cazuela! En resumen, ¡prepáralo antes de comerlo!

7. Debes tener paciencia a la hora de hacer empanadillas de huevo. No te angusties y tómate tu tiempo. ¡Después de hacer algunas, te acostumbrarás! Cada vez quedará más delicioso, ¡vamos!

¡Si te gusta, pruébalo!

¡Gracias por mirar!

Hola a todos, este es el Taller de Alimentación.

Lo primero que quiero decirte es cómo hacer bolas de masa de huevo de forma rápida, bien y de forma estándar: un par de palillos y una cuchara. Esta es la habilidad secreta de la señora de la comida. Las bolas de masa de huevo amarillas se hacen de una sola vez ~ Hacer huevo. Hacer bolas de masa en una sartén es un poco difícil, pero con la ayuda de una cuchara grande en casa, puedes hacer un plato grande de una sola vez, ¡y no es tan difícil como otros dicen!

Las bolas de masa de huevo se pueden comer solas, pero se utilizan más comúnmente como guarnición. Se pueden cocinar al vapor, hervir, hornear o escaldar. Puedes usar caldo para cocinar champiñones, agregar bolas de masa de huevo y finalmente agregar verduras escaldadas, agregar un poco de sal y cocinar a fuego lento por un rato, luego puedes comer ~

Aquí, amantes de la comida. también me gustaría resumir el punto 3: la proporción de huevos y almidón de agua: 2 huevos más 1 cucharada de almidón de agua agregue un poco de aceite al líquido del huevo para evitar que la piel del huevo se pegue a la cuchara; bolas de masa, puedes congelarlas en una caja de plástico, cocinarlas al vapor o hervirlas antes de comerlas.

Hay muchas formas de hacer empanadillas de huevo, pero la más sencilla es la "empanadillas de huevo".

Ingredientes:

8 huevos/150g de cerdo/cebolla verde picada y jengibre

Sal/salsa de soja/vino de cocina/aceite de sésamo

> Cantidad adecuada de almidón/sopa clara/champiñones/verduras verdes

Método:

1. Picar la carne de cerdo en carne picada, agregar cebolla picada y jengibre, sal, vino de cocción, soja salsa y aceite de sésamo. Sazone y mezcle bien.

2. Agregue la cantidad adecuada de agua al almidón y mezcle bien. Rompa los huevos en un bol, sazone con la cantidad adecuada de sal y aceite, agregue agua y almidón y mezcle. minuciosamente.

3. Encienda el fuego lento, aplique manteca de cerdo en una cuchara grande, saque una cucharada de huevos para formar una piel de huevo redonda.

4. Después de que se forme la piel del huevo, agregue una cucharada pequeña de relleno de carne. El borde de la piel del huevo quedará ligeramente levantado. Luego use palillos para levantar la piel del huevo. para cubrir el relleno de carne y darle forma de bola de masa.

5. Voltear y hornear nuevamente para completar todas las bolas de masa de huevo.

Usa una cuchara pequeña para hacer bolas de masa de huevo calientes, una por minuto

He escrito antes sobre el uso de una cuchara de arroz para hacer bolas de masa de huevo, la tipo tradicional, basta con poner la cuchara para asar al fuego. Alguien preguntó: ¿se quemará la cuchara de arroz? ¿Será tóxico el calentamiento directo con gas? No sé cómo responder. Alguien más dijo: "¿Cómo se puede cocinar la carne incluso si los huevos no están solidificados? Ésta es la pregunta correcta. Una vez envueltos los dumplings, la temperatura es baja y se pueden sacar rápidamente, lo que no sólo garantiza la integridad del Las albóndigas de huevo son solo productos semiacabados y no se queman. Debe cocinarse en sopas, ollas calientes, etc., con sabor a huevos y carne, lo que tiene una estética única.

Albóndigas de huevo