Cómo hacer tofu con soja
Los pasos de fabricación son los siguientes:
Elija 500 g de soja no transgénica, retire los frijoles podridos y sumérjalos en agua durante 10 horas y enjuágalas.
2.? Moler. Mezclar 3000 gramos de agua con los frijoles remojados y triturarlos con un molinillo. Si utiliza este tipo de exprimidor y procesador de alimentos casero, tenga cuidado con los frijoles que no se pueden remojar.
3.? Cocine la pulpa. Vierte la leche de soja en una olla grande y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Revuelva mientras cocina y observe si salen burbujas. El tofu se volverá más suave si se cocina por más tiempo.
4.? filtrar. Colar la leche de soja cocida con una gasa fina mientras esté caliente. y una pequeña cantidad de okara.
5.? Un poco de agua salada. Derretir las rodajas marinadas con 100 g de agua fría. Cuando la leche de soja se haya enfriado a unos 80 grados, use una cuchara de mango largo para revolver suavemente de abajo hacia arriba y agregue lentamente agua salada. Cuando veas la apariencia de los fideos de tofu, el agua se vuelve clara y dejas de agregar salmuera.
6.? Deprimido. Moje la tela y colóquela en el molde. Presta atención a las cuatro esquinas. Coloca el tofu en el molde. Después de sacar la tofu, tire de los cuatro lados de la gasa uno por uno y cúbrala. Mantenga el peso durante 30 minutos y luego retírelo.