Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - ¿Cómo hacer deliciosos los calamares crudos?

¿Cómo hacer deliciosos los calamares crudos?

Ingredientes: 400 g de calamar, cebolla verde, mijo, chile, cebolla verde, jengibre, ajo, salsa de ostras, almidón, vino de cocina, azúcar, salsa de soja, pimienta, salsa de chile. Picar la cebolla, picar el ajo, picar el jengibre, picar el mijo y el pimiento, cortar la cebolla en trozos pequeños y cortar el pimiento en trozos. Pelar los calamares, quitarles la mucosa, sustituir los calamares por un cuchillo en cruz, cortarlos en trozos pequeños con el cuchillo en cruz primero. Pon agua en la olla. Cuando hierva, vierte los calamares, un poco de vino de cocción y jengibre para quitar el olor a pescado.

Ingredientes: 400 g de calamares, cebollas verdes, pimientos mijo, guindillas, cebolletas, jengibre, ajo, salsa de ostras, almidón, vino de cocción, azúcar, salsa de soja, pimienta, salsa picante.

Picamos la cebolla, picamos el ajo, picamos el jengibre, cortamos el mijo y el pimiento en dados, cortamos la cebolla de verdeo en trozos pequeños y cortamos el pimiento en trozos. Pelar los calamares, quitarles la mucosa, sustituir los calamares por un cuchillo en cruz, cortarlos en trozos pequeños con el cuchillo en cruz primero.

Pon agua en la olla. Después de que hierva, vierte los calamares, un poco de vino de cocción y jengibre para quitar el olor a pescado. Retirar los calamares con una espumadera, ponerlos en agua fría y reservar.

Pon en la olla aceite, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el mijo, sofríe durante 30 segundos, agrega la cebolla y los pimientos. Sofreír los calamares unas cuantas veces, luego agregar el vino de cocción, la salsa de ostras, el azúcar, la salsa de soja y la sal. Una vez que los calamares salgan de la sartén, cúbrelos con una fina capa de almidón, sofríelos un par de veces a fuego alto, retíralos rápidamente de la sartén y colócalos en un plato.