Cómo matar una tortuga
1. Puedes darle la vuelta a la tortuga primero, y cuando su cabeza sobresalga, cortarla con precisión o puedes sujetar el cuello de la tortuga con la mano izquierda y sacar la cabeza del pescado y cortarla; la tráquea de la tortuga y el sangrado vascular.
2. Después de sangrar, póngalo en agua caliente a 70 ℃ ~ 80 ℃, sáquelo durante unos tres o cuatro minutos, luego abra las costuras de los huesos en ambos lados debajo de la falda de la tortuga, levante la Cubra, saque los órganos internos y use Enjuague con agua limpia.
3.Por último, mételo en agua hirviendo y cocínalo brevemente para quitar las manchas de sangre. Sácalo y lávalo con agua fría.
4. Finalmente, corta todas las tortugas en trozos pequeños, perfora la bilis de la tortuga, deja que toda la bilis se vierta en la tortuga, cógela uniformemente y deja marinar durante 5 minutos antes de que la tortuga esté completamente sacrificada. .
Al preparar una tortuga de caparazón blando, si quieres que quede fragante y deliciosa, no necesitas agregar demasiados condimentos. Recuerde los siguientes tres consejos:
1. La bilis de la tortuga debe conservarse y debe coger la tortuga picada con antelación y mezclarla bien.
2. en la olla Al cocinar, primero es necesario freír el agua y usar más aceite de cocina. Después de freír la tortuga de caparazón blando en agua, agregue la cebolla y el jengibre y saltee para que no huela a pescado.
3. Después de freír la tortuga de caparazón blando, agregue una cantidad adecuada de; Hervir agua inmediatamente para facilitar la cocción de la fragancia. Al mismo tiempo, añade la cantidad adecuada de pimienta y sal y mezcla bien al gusto. Después de 3-5 minutos a fuego alto, agregue una cantidad adecuada de pimientos verdes y rojos y brotes de ajo, sofría uniformemente durante un minuto y sirva inmediatamente. Auténtico, fragante y delicioso.