Consejos para hacer repollo y gambas

Ejercicio 1

Ingredientes: col, gambas

Salsa: 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de vinagre blanco, 3 cucharaditas de salsa de soja, 4 cucharaditas de aceite de sésamo y 1/3 cucharadita de cebolla, jengibre y ajo picado. Adobo: 1 cucharadita de vino para cocinar, 1/2 cucharadita de almidón, 1/4 cucharadita de pimienta.

Pasos:

1. Lavar y desmenuzar la col china y ponerla en un plato.

2. Añade la marinada a los camarones y revuelve uniformemente. Pon los camarones en la sartén con aceite y fríelos hasta que estén medio cocidos. Apagar el fuego, sacar y colocar sobre la col rallada.

3. Mezclar bien la salsa y verterla antes de comer.

Consejos:

1. La col china no se puede sustituir por col china, de lo contrario perderá su efecto original.

2. La salsa no se puede revolver con anticipación, de lo contrario no solo producirá jugo, sino que también destruirá la eficacia y afectará el sabor.

Ejercicio 2

Ingredientes: Col china, gambas, cebolla, jengibre, vino de cocina, azúcar, sal, salsa de soja.

Pasos:

1. Lavar la col, cortarla en diagonal y reservar.

2. Lavar las gambas, quitarles la piel, cortarlas en trozos de un centímetro de largo y reservar.

3. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes.

4. Añade los camarones y sofríe hasta que los camarones cambien de color. Después de freír el aceite rojo, verter una pequeña cantidad de vino de cocción y azúcar.

5. Añade el repollo y sofríe hasta que el repollo esté ligeramente blando. Agrega una pequeña cantidad de salsa de soja y continúa salteando.

6. Añade una cantidad adecuada de sal, sofríe hasta que quede uniforme y luego cocina.