Cabeza de cerdo estofada

La cabeza de cerdo se marina y se cuece a fuego lento durante la noche. El método específico es el siguiente. Primero prepara los materiales:

Cabeza de cerdo: 1, sal: media cuchara, hojas de laurel: seis, canela: dos, angélica: cuatro, galanga: dos, clavo: seis, hinojo: una cucharadita, fruta de la hierba: 1. Ají seco: 10, azúcar de roca: 20, salsa de soja.

1. Limpiar la cabeza del cerdo y dejarla en remojo en agua durante dos horas.

2. Verter una cantidad adecuada de agua en la olla, añadir las rodajas de jengibre y el vino de cocción, añadir la cabeza de cerdo y llevar a ebullición, luego retirar y escurrir el agua.

3. Vierta agua en otra olla, agregue la cabeza de cerdo y luego agregue todos los ingredientes en secuencia.

4. Cocine a fuego alto durante media hora, luego baje a fuego lento y cocine por una hora, luego apague el fuego y cocine por otra noche.

5. Después de marinar, retirar los huesos y colocar en un plato.