Cómo hacer relleno de bola de masa de carne

Ingredientes para la masa de bola de masa

500 gramos de harina común

1 huevo (unos 50 gramos)

260 gramos de agua

Ingredientes del agua con pimienta para rellenos de dumpling

2 gramos de pimienta

100 gramos de agua caliente

Ingredientes del relleno de carne y cebolla

500 Gramos de ternera

10g de jengibre picado

700g de cebollas verdes

15g de salsa de soja

10g de sabor muy fresco

70g agua de pimienta

3g esencia de pollo

20g sal

15g aceite de sésamo

1 huevo

Pasos de práctica

1. Al hacer masa para bola de masa, bata un huevo en la masa. La piel de la bola de masa quedará relativamente rígida y no será fácil de romper.

2. Batir 1 huevo con la harina, añadir agua y amasar hasta obtener una masa suave, sellar con film transparente y dejar reposar un rato. En este momento estamos haciendo bolas de masa...

3. Remojar primero un bol con agua con pimienta, remojarlo en agua caliente, lo mejor es sellar el bol con film transparente o taparlo con un pequeño. plato, para que el pimiento se pueda remojar por completo.

4. Picar 700 gramos de cebolla de verdeo y cortar las hojas de jengibre en trozos picados.

5. Añade el jengibre picado y 70 gramos de cebolla verde picada al relleno de carne y revuelve.

6. Añade salsa de soja y 1 huevo, queda sumamente delicioso... y revuelve uniformemente. (Tenga en cuenta que al revolver la carne picada, use palillos para seguir revolviendo en la misma dirección, para que la carne picada no se extienda fácilmente). Luego agregue el agua del chile, poco a poco, revolviendo mientras agrega. Agregué 70 g de agua de ají... la cantidad de agua de ají depende del contenido de humedad de la carne. Agregué la cantidad de agua de chile para tu referencia.

7. Agrega la esencia de pollo, la sal, el aceite de sésamo y revuelve uniformemente... Finalmente, agrega los 630 gramos restantes de cebolla verde picada y revuelve uniformemente. El relleno de bola de masa está listo.

8. Tomar una porción de la masa de bola de masa que se ha dejado un tiempo, amasarla hasta formar una tira larga y hacer una preparación.

9. También puedes utilizar un cuchillo para cortarlo en pequeñas dosis, cada dosis pequeña son unos 9 gramos, y aplanarlo.

10. "Extiende las pieles de las bolas de masa"

11 Añade los rellenos de las bolas de masa

12. >13. Empanadillas envueltas

14. Cuando las empanadillas estén casi envueltas, agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, cocina a fuego alto hasta que el agua hierva, agrega una cucharada de sal... Luego, comience a quitar las albóndigas, agregue las albóndigas y cocine hasta que hierva el agua, agregue una cantidad adecuada de agua, luego hierva hasta que hierva el agua, agregue una cantidad adecuada de agua, continúe hirviendo hasta que hierva el agua. .Entonces puedes conseguir las bolas de masa. (Cuando cocines albóndigas, agrega agua dos veces y las albóndigas estarán cocidas).

15. Sirve, agrega un poco de vinagre y come las albóndigas~

Consejos

Consejos. Para hacer bolas de masa: ① Añade un huevo a la masa de las bolas de masa. Para que la masa sea más fuerte, las albóndigas envueltas no se romperán fácilmente. ②El propósito de agregar agua con chile al relleno de carne es hacer que el relleno de carne sea menos duro y que las albóndigas sean más suaves y tengan mejor sabor. (3) Al mezclar el relleno de carne, utilice siempre palillos para revolver en la misma dirección para que el relleno de carne no se extienda fácilmente. (4) Al cocinar bolas de masa, agregar una cucharada de sal a la olla también ayudará a que las bolas de masa no se rompan fácilmente.