¿Cómo se dividen las calificaciones de Baisha?
La calidad del licor varía, principalmente en el contenido de componentes de sabor. La calidad es mejor que los productos de primera clase. En la norma nacional GB/T 10781, ambos son vinos de grano. Es difícil decir qué son los estándares corporativos, porque cada empresa tiene estándares y requisitos diferentes: puede ser vino de grano o vino preparado. En el proceso de producción de las fábricas de licores, la calidad del licor es diferente debido a la influencia de la materia prima, la tecnología, la temporada, la bodega e incluso el nivel del chef.
Según los estándares nacionales, se divide en grado superior y primer grado.
Según el interior de la bodega, se divide en tres tipos: vino de lías (vino de primera lías), vino de segunda lías, vino de tercera lías, vino de cuarta lías y vino de fondo de bodega.
Vino de fondo de celda: vino de mayor condimento, grado superior, primer grado, segundo grado (el vino que no puede calificarse como alto se mezcla con más residuo).
El residuo que queda en el fondo de la bodega se denomina vino de doble fondo tras la segunda fermentación o prensado. (Este es el mejor vino de toda la bodega) También hay que calificarlo mediante degustación.