Cómo hacer melón de invierno festoneado

1. Materias primas: 200 gramos de melón de invierno, 50 gramos de vieiras y 50 gramos de brócoli.

2. Condimento: 2 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, 8 g de almidón húmedo, 100 g de sopa.

3. Remojar las vieiras en agua hirviendo durante 30 minutos hasta que estén blandas, sacarlas y reservar; poner el brócoli en el agua hirviendo y cocinar a fuego lento durante 2 minutos.

4. Lavar el melón de invierno, pelarlo y cortarlo en cilindros de 5 cm de diámetro y 2,5 cm de grosor. Sacar el corazón del tamaño de las vieiras remojadas y darle la forma. aro y luego cortar las vieiras. Rellenar por la mitad.

5. Ponga las verduras preparadas en un plato, agregue la sopa, la sal y el glutamato monosódico, cocine al vapor durante 7 minutos, sáquelo, decore con agua y reserve la sopa.

6. Poner la sopa original en la olla y llevar a ebullición. Cambie a fuego lento y agregue almidón humidificado para espesar. Después de sacarlo de la sartén, viértalo sobre los aros de melón de invierno.