Cómo hacer gachas de rana
Método 1
Ingredientes: 1 taza de arroz blanco, 4 ranas, un poco de jengibre rallado, un poco de cebolla de verdeo picada, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharadita de almidón, 8 tazas de agua , 1 cucharadita de sal, Un poco de pimienta.
Práctica:
1. Lavar el arroz blanco, agregar 8 tazas de agua y dejar en remojo durante 1 hora, luego llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que esté suave.
2. Matar y lavar la rana, cortarle las extremidades, mezclar con los condimentos y marinar un poco, blanquear la parte fina del lomo con agua hirviendo, añadirla a la papilla y cocinar.
3. Cuando los granos de arroz estén blandos, añadir las ancas de rana y cocinar, añadir jengibre y sal al gusto. Pasados los 5 minutos, apagar el fuego, quitar las espinas del lomo, espolvorear con cebolla verde picada y pimienta. y servir.
Consejos:
1. El lomo de rana se puede cocinar en papilla para aumentar el sabor, pero la capa de carne es fina y no sabrosa.
2. La rana quiere comprar carne viva, recién sacrificada, que sea fresca y dulce. Puede pedirle al comerciante que se encargue del asunto por usted.
Método 2
Ingredientes: 100 g de arroz japónica, 100 g de rana, 30 g de fécula de maíz, 3 g de cebolla verde, 3 g de cilantro, 2 g de sal, 5 g de jengibre, 10 g de aceite para ensalada.
Práctica:
1. Lavar el arroz japónica y marinarlo con un poco de sal.
2. Añade unos 1000 ml de agua fría a la olla, añade el arroz japónica y deja hervir a fuego alto.
3. Después de hervir, reducir a fuego lento.
4. Lavar la rana, cortarla en trozos pequeños y ponerla en un bol.
5. Lavar y picar las cebolletas y el cilantro, lavar y cortar el jengibre.
6. Añade sal, aceite para ensalada, rodajas de jengibre y almidón a la rana y revuelve uniformemente.
7. Poner la rana en la olla de gachas, volver a hervir, añadir el cilantro y la cebolleta picada y servir.