El hígado de cerdo quedará tierno, suave y no rancio si haces esto. Recuerda estos dos puntos y podrás hacerlo mejor que el chef.

A muchas personas les gusta comer hígado de cerdo pero no saben cómo freírlo, porque el hígado de cerdo es fácil de cocinar. Aunque el hígado de cerdo en los restaurantes es tierno y delicioso, una vez que lo preparas tú mismo. , se volverá amargo o envejecerá. Es como masticar raíces de árboles y desperdiciar un buen ingrediente. De hecho, hacer hígado de cerdo no es tan difícil, siempre que recuerdes estos dos puntos, también puedes hacerlo. hígado de cerdo suave y tierno. El chef del restaurante lo prepara delicioso. Cada vez que preparo este plato, los ojos de mi hijo se iluminan. Le encanta el hígado de cerdo frito.

Los niños que comen más hígado de cerdo son particularmente buenos para el desarrollo de sus ojos. El hígado de cerdo puede nutrir la sangre y proteger los ojos. Es particularmente rico en vitamina A. Muchas madres cariñosas preparan su propio polvo de hígado de cerdo. Cuando lo uso como alimento complementario, no tengo paciencia, por eso suelo freírlo directamente para que lo coman mis hijos. Te contaré en detalle los dos puntos a los que debes prestar atención al freír hígado de cerdo. Lo entenderás después de leerlo y podrás freírlo con confianza en el futuro.

Hígado de cerdo salteado

Ingredientes: un trozo de hígado de cerdo, un trozo de zanahoria, 4 ajetes tiernos, un trozo de jengibre, 4 trozos de ajo, un poco de sal , un poco de pimienta en polvo, un poco de glutamato monosódico, una cucharada de vino de cocina, una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras, una gota de salsa de soja oscura, un poco de vinagre de arroz y una cucharada de maicena.

Pasos:

1. Coger un trozo de hígado de cerdo fresco y limpiarlo.

2. Cortar en rodajas finas con un cuchillo, intentar cortar lo más fino posible y hacerlo lo mejor posible.

3. Enjuagar el hígado de cerdo cortado con agua limpia para eliminar sangre e impurezas.

4. Añade sal, glutamato monosódico, vino de cocción y pimienta en polvo y mezcla bien.

5. Agrega la maicena después de mezclar bien. Esto es muy importante, y también es uno de los dos puntos a los que dijimos prestar atención. Marinar primero y luego agregar maicena no solo puede hacer el hígado de cerdo. sabe mejor, pero también agréguele maicena. También puede mantener el hígado de cerdo suave y tierno.

6. Quitar las hojas viejas de los plantones de ajetes y cortarlas en trozos diagonales con un cuchillo.

7. Cortar el jengibre en tiras finas, cortar la zanahoria en rodajas en forma de rombo y cortar los ajos.

8. Para salsa de soja clara, salsa de soja oscura y salsa de ostras, puedes añadir un poco de vinagre de arroz para condimentar y quitar el olor a pescado. Ajusta primero los ingredientes y el agua, y quedará muy rápido. al cocinar.

9. Calentar la cacerola de aceite hasta que esté caliente al 60%, añadir el hígado de cerdo y sofreír. Este paso es el segundo de los dos puntos a los que debemos prestar atención. El calor debe estar en su lugar, sofreír rápidamente a fuego alto y sofreír hasta que el hígado de cerdo cambie de color, lo que debería tomar unas decenas de segundos.

10, luego agrega los ajetes tiernos, las rodajas de zanahoria, agrega la salsa y revuelve rápidamente.

11. Dale la vuelta durante unas docenas de segundos y las guarniciones estarán listas para cocinar. ¡Es súper rápido y fácil!

Algunas palabras más:

1. Al elegir hígado de cerdo, asegúrese de elegir hígado de cerdo fresco. La superficie del hígado de cerdo fresco se siente elástica, suave y regordeta, y el color. es de color rosa, textura uniforme.

2. Es necesario tener en cuenta dos puntos: primero, ponga el condimento en el hígado de cerdo y mezcle bien, luego vierta la maicena para retener el sabor. Segundo, saltee rápidamente a fuego alto. dos puntos. Es difícil evitar que el hígado de cerdo quede resbaladizo y tierno;

3. Cuando cortes el hígado de cerdo, intenta cortarlo lo más fino posible. Si realmente no puedes, puedes congelarlo. El hígado de cerdo en el frigorífico durante diez minutos, lo que quedará muy suave para cortar.