Lo mejor es cocinar las ostras al vapor durante unos minutos.
Herramientas/materiales: ostras, agua, ajo, aceite, jengibre, salsa de soja, aceite, cerveza, sal.
1. Preparar los materiales y lavar las ostras con un cepillo.
2. Después de lavar las ostras, cocínalas directamente al vapor sin abrirlas. Usé un cuenco y lo llené con un cuenco de cerveza. Remojé cada ostra en un cuenco de cerveza y las coloqué en un plato (este paso elimina el olor a pescado y lo refresca). Luego pon unas rodajas de jengibre sobre las ostras y cocínalas al vapor a fuego alto durante diez minutos.
3. Salsa de ostras. Como hice la salsa para 34 ostras, usé 4 dientes de ajo y un poco de jengibre, todo mezclado y picado hasta obtener pasta de ajo. Primero, ponemos aceite en una sartén caliente. Primero ponga un tercio del ajo picado y el jengibre en la sartén a fuego lento y fríalo a fuego lento hasta que el ajo picado esté casi seco, unos siete u ocho minutos. Agrega un tercio del ajo picado por segunda vez y continúa friendo durante tres o cuatro minutos. Por último añadir todo el ajo restante picado, añadir la cantidad adecuada de salsa de soja light, aceite y sal. Luego sácalo de la olla (puedes poner un poco primero, intenta que no sepa suficiente y luego agrega más según corresponda).
4. Las ostras saldrán de la olla inmediatamente después de diez minutos, y las ostras al vapor abrirán solas la boca. Puedes abrir las ostras con las manos desnudas sin utilizar herramientas, y la carne tierna y regordeta de las ostras se revela inmediatamente. Luego saca el plato de la olla.
5. También puedes poner ajo sobre la carne de ostra, o pelar la carne y comerla directamente. ¡Un bocado de carne, regordeta y jugosa!