¿Cómo hacer una deliciosa sopa dulce de huesos de brotes de bambú?

Ingredientes

300g de brotes de bambú, 300g de costillas, 50g de jengibre, 10g de agua, 2000ml de sal, 1 cucharadita (5g).

Método de trabajo

1) Pelar los brotes de bambú y cortarlos en trozos de cocción. Después de que la olla hierva, agregue los brotes de bambú y cocine durante cinco minutos para eliminar la astringencia y el ácido oxálico. Enjuagar con agua limpia, escurrir y reservar. Vierta la sopa. Pelar el jengibre y cortarlo en trozos pequeños.

2) Cortar las costillas en trozos pequeños, verter agua en la olla y llevar a ebullición, blanquear las costillas durante 3 minutos y luego escurrir el agua fría. Corta el tocino en trozos pequeños.

3) Poner las costillas, los brotes de bambú y las rodajas de jengibre en la olla sopera, verter agua de una vez, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma nuevamente, tapar la olla y bajar a fuego lento. calentar durante 1,5 horas.

4) Abre la tapa de la olla, añade el tocino y continúa cocinando durante 20 minutos. Antes de beber, agregue sal y mezcle bien.