¿Qué significa agar?

Agar, el nombre científico es agar, nombre en inglés (agar), también conocido como agar (agar-agar), algas marinas, polvo congelado, goma de agar, goma de flor de piedra, extracto de agar, agar en polvo, clima frío , virutas de cole, es una especie de goma vegetal, comúnmente elaborada a partir de mariscos como Eucheuma, Gelidium, Gracilaria, etc. Es un sólido incoloro y informe que se disuelve en agua caliente. Se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y a menudo se utiliza como medio de cultivo bacteriano. ¿Por qué se llama agar? Se elabora principalmente a partir de Eucheuma o Gelidium de Hainan. La abreviatura de Hainan es Qiong.

El agar es un polisacárido extraído de las algas y es uno de los geles de algas más utilizados en el mundo. Se utiliza ampliamente en muchos aspectos, como la industria alimentaria, la industria farmacéutica, la industria química diaria, la bioingeniería, etc. El agar agar puede cambiar significativamente la calidad de los alimentos y mejorar su calidad. El precio es muy alto. Se caracteriza por propiedades físicas y químicas como coagulación y estabilidad, y puede formar complejos con algunas sustancias. Puede usarse como espesante, coagulante, agente de suspensión, emulsionante, conservante y estabilizador. Se utiliza ampliamente en la producción de naranjas y diversas bebidas, gelatinas, helados, pasteles, caramelos blandos, conservas, productos cárnicos, gachas de los ocho tesoros, hongos blancos y nidos de pájaros, sopas, comidas frías, etc. El agar se utiliza en la industria química, la investigación médica y puede usarse como medio de cultivo, base para ungüentos y otros usos.