¿Cómo hacer rábano blanco guisado con tofu?

El rábano blanco se conoce como "pequeño ginseng" entre los chinos. En los últimos años, la comunidad médica ha descubierto que el rábano blanco tiene efectos anticancerígenos: debido a que el rábano blanco contiene lignina, puede aumentar la actividad de los macrófagos y así fagocitar las células cancerosas. También contiene una enzima que puede descomponer las nitrosaminas cancerígenas, por lo que tiene efectos anticancerígenos. Además, el rábano blanco es una de las mejores fuentes de calcio para el cuerpo humano y forma parte del régimen de salud.

Proceso de preparación

Ingredientes: 1 rábano blanco, 3 cilantro, 2 champiñones, 1 tofu, 1 cebolla verde, 1 jengibre, 5 dientes de ajo.

Condimento: 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de aceite, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo.

Pasos de práctica

1. Lavar y pelar el rábano blanco, lavar el cilantro, cortarlo en polvo y reservar.

2. Cortar el rábano blanco por la mitad y cortarlo en trozos de fuego, lavar los champiñones frescos y cortarlos en 4 trozos.

3. Cortar el tofu en trozos cuadrados de 2 cm; lavar y cortar en rodajas la cebolla, el jengibre y el ajo. Poner los dados de tofu en agua hirviendo, añadir 1 cucharadita de sal, blanquear durante 5 minutos, retirar y escurrir.

4. Pon 1 cucharada de aceite en la olla. Cuando el fuego alcance el 30%, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes. (Nota: el nivel de aceite fluctúa ligeramente)

5. Luego agrega los cubos de rábano y sofríe durante 2 minutos.

6. A continuación, añade los dados de tofu, voltea lentamente, vierte el agua, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos. (Nota: la cantidad de agua no debe exceder la del tofu)

7. Después de cocinar a fuego lento durante 10 minutos, agregue la salsa de ostras, la sal, el azúcar y la salsa de soja ligera al gusto, luego agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante 5. minutos. Finalmente rocíe con aceite de sésamo y espolvoree con cilantro.

Consejo: Antes de cocinarlo, corta el tofu en trozos y escaldalo en agua con sal. Esto hará que sea menos probable que se rompa y quede más delicioso.

Nota: Las personas con constitución fría no deben comer más rábano blanco.

Las personas que padecen enfermedades gastrointestinales por deficiencia de bazo y estómago no deben comer demasiado rábano blanco para evitar agravar la afección o provocar diarrea y otras enfermedades.