¿Cómo hacer guiso de huesos de cerdo con chucrut?

Huesos de cerdo

1000g

Kimchi

1 paquete

Patatas

2 cápsulas

Tofu

200g

Condimentos

Aceite

Cantidad adecuada

Sal

Una cantidad adecuada

Soja

Una cantidad adecuada

Jengibre seco

Una cantidad adecuada

Cebollas verdes

Una cantidad adecuada

Pimienta de Sichuan

Una cantidad adecuada

Fideos Da Liao

La cantidad adecuada

Energía

La cantidad adecuada

Ajo

La cantidad adecuada

Pasos

1. Hervir los huesos de cerdo en agua fría, quitarles la espuma, lavarlos y secarlos.

2. Cortar en rodajas la cebolla, el jengibre y el ajo.

3. Sofreír los huesos con aceite caliente hasta que salga el agua.

4. Añade una cucharada de fideos secos de jengibre, media cucharada de fideos a la pimienta, un poco de fideos de anís, la cebolla, el jengibre, el ajo y la salsa de soja y sofríe hasta que estén fragantes.

5. Añade agua y sal y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

6. Cortar el chucrut en tiras y remojar en agua, lavar dos veces con agua y amasar hasta formar una bola. Cortar las patatas en dados y cortar el tofu en rodajas.

7. Guisar la carne durante el tiempo suficiente, añadir el chucrut y guisar durante 10 minutos.

8. A continuación, añade las patatas y el tofu y cocina a fuego lento durante unos 50 minutos. Las patatas se cuecen a fuego lento y se integran parcialmente en el plato. Puedes espolvorear un poco de glutamato monosódico sobre el tofu.

9. Mezclar todas las verduras y servir. ¿Se ve delicioso?

Consejos

1. Para hacer este guiso, primero utiliza un poco más de aceite, preferiblemente manteca de cerdo.

2. Recuerda no poner demasiados fideos anisados, sino quedarán desagradables.

3. El chucrut se ablanda y se pudre sólo si se cuece durante mucho tiempo. No ha tardado mucho a estas alturas, pero no me gusta comer comida blanda y podrida.

4. Generalmente las patatas se cocinan en aproximadamente media hora, pero este plato estofado sabrá mejor si las patatas se derriten en chucrut. Después de guisar durante unos 50 minutos, las patatas no se derretirán todas y todavía quedarán muchos grumos.