¿Cómo hacer trozos de raíz de loto dulce?
400 gramos de raíz de loto
Condimentos
Vinagre bansámico
1 cucharada
Vinagre blanco p >
1 cucharada
Azúcar refinada
1/2 cucharada
Salsa de soja ligera
2 cucharaditas
Sal
2 gramos
Cebolletas verdes
2-3
Agua
Cantidad adecuada
Aceite vegetal
3 cucharaditas
Cómo hacer raíz de loto rallada agridulce
1.
Preparar raíz de loto fresca. La nueva raíz de loto tiene un sabor particularmente crujiente y tierno. Apto para ensalada fría, salteados y para comer crudo, pero no se puede comer si está demasiado frío.
2.
Pelar y triturar la raíz de loto nueva. Para evitar la decoloración, las raíces de loto cortadas deben remojarse inmediatamente en agua y agregar una cantidad adecuada de vinagre blanco.
3.
Vierte el aceite en la olla y caliéntalo.
4.
Enjuague la raíz de loto rallada con agua limpia y escúrrala, inmediatamente viértala en la olla y sofríala.
5.
Añade la cantidad adecuada de vinagre balsámico y azúcar y continúa salteando.
6.
Finalmente añade salsa de soja o sal al gusto.
7.
Conserva la textura crujiente y tierna de las nuevas raíces de loto, sofríe hasta que las raíces de loto estén suaves, espolvorea con cebolla verde picada y sirve.
8.
Crujiente, agridulce, con una fragancia de raíz de loto muy fresca, resulta muy refrescante y apetecible como plato casero.