¿Cómo hacer trozos de raíz de loto dulce?

400 gramos de raíz de loto

Condimentos

Vinagre bansámico

1 cucharada

Vinagre blanco

1 cucharada

Azúcar refinada

1/2 cucharada

Salsa de soja ligera

2 cucharaditas

Sal

2 gramos

Cebolletas verdes

2-3

Agua

Cantidad adecuada

Aceite vegetal

3 cucharaditas

Cómo hacer raíz de loto rallada agridulce

1.

Preparar raíz de loto fresca. La nueva raíz de loto tiene un sabor particularmente crujiente y tierno. Apto para ensalada fría, salteados y para comer crudo, pero no se puede comer si está demasiado frío.

2.

Pelar y triturar la raíz de loto nueva. Para evitar la decoloración, las raíces de loto cortadas deben remojarse inmediatamente en agua y agregar una cantidad adecuada de vinagre blanco.

3.

Vierte el aceite en la olla y caliéntalo.

4.

Enjuague la raíz de loto rallada con agua limpia y escúrrala, inmediatamente viértala en la olla y sofríala.

5.

Añade la cantidad adecuada de vinagre balsámico y azúcar y continúa salteando.

6.

Finalmente añade salsa de soja o sal al gusto.

7.

Conserva la textura crujiente y tierna de las nuevas raíces de loto, sofríe hasta que las raíces de loto estén suaves, espolvorea con cebolla verde picada y sirve.

8.

Crujiente, agridulce, con una fragancia de raíz de loto muy fresca, resulta muy refrescante y apetecible como plato casero.