El emperador ahora come todos los platos locales.
La cocina palaciega especialmente diseñada para la familia real es un destacado representante de la cocina china. Desde las dinastías Yuan y Ming, la cocina palaciega se refiere principalmente a la cocina palaciega de Beijing, que se caracteriza por una estricta selección de ingredientes, excelente preparación, hermosa apariencia y sabor fresco y crujiente.
Los platos famosos de la cocina palaciega incluyen pechuga de pollo frita, lomo de cerdo, cuatro tipos de salsas, cuatro tipos de salsas, cuatro tipos de patatas fritas, maíz pequeño, guisantes amarillos, frijoles amarillos, etc. Los platos estilo palacio de mi país están representados principalmente por varias capitales antiguas y se dividen en sabores del sur y del norte. El sabor del sur está representado por Jinling, Yidu, Nanlin y Duying, y el sabor del norte está representado por Chang'an, Luoyang, Kaifeng y Jingshen. Su * * * característica es que es lujoso y exótico, y las guarniciones tienen ciertas especificaciones. Esta tradición se ha conservado desde las dinastías Shang y Zhou. Por ejemplo, los "ocho tesoros" mencionados en el "Libro de los Ritos" (los relatos varían, los ocho tesoros en generaciones posteriores son hígado de dragón, médula de fénix, feto de leopardo, cola de carpa, labio escarlata a la parrilla, pata de oso, cigarra de suero de leche crujiente ), todavía se utilizan desde hace más de dos mil años. Sin embargo, el contenido específico está en constante evolución. Se dice que los ocho tesoros de tierra y agua de la dinastía Tang son "la joroba del camello rojo fue traída por el pollo de asar de jade, y el plato de cristal está en las escamas simples. No solo hay productos terrestres, sino también acuáticos". productos. En el futuro, los ocho tesoros del norte y los ocho tesoros de la cocina serán principalmente caza. En la dinastía Qing, se desarrolló aún más. Saltó del palacio y apareció en las tiendas, con nombres como Shan Babao, Hai Babao, Shang Babao y Xia Babao.
El Fangshi de Pekín todavía vende este plato tradicional estilo palacio. Xi'an también copió con éxito los platos palaciegos de la dinastía Tang y los suministró al mundo exterior. Hay tres tipos principales de banquetes, incluidos Chang'an Eight Views, Dragon and Phoenix Banquet, Shao Wei Banquet, etc., con más de 50 variedades.
Las diferentes dinastías también tendrán delicias más distintivas, como:
Mancha de color: una de las ocho delicias de la dinastía Zhou, el ingrediente principal es la carne fresca.
Cocina de Anhui: famoso plato palaciego durante el Período de los Reinos Combatientes, con la carne de cerdo como ingrediente principal.
Durante la dinastía Song, el palacio entretenía a la gente con comida.
Muestra de Wangchuan.
Dinastía Yuan: Oveja entera asada.
Dinastía Ming: Cangrejos al vapor.
Dinastía Ming: ajo, piel de mandarina, carne de corzo.
Dinastía Ming: Panlong, los ingredientes principales son carne de cerdo, pescado fresco y huevos.
Dinastía Qing: Venado asado.
Dinastía Qing: Cochinillo asado
Dinastía Qing: Buda de cúpula dorada salta el muro.
Dinastía Zhou: Chunwu, el ingrediente principal es el arroz amarillo.
Dinastía Qing: Nido de pájaro frito con bogavante.
Dinastía Ming: Retrato de familia de pepinos de mar.
Dinastía Qing: Copa del Melón de Invierno.
Dinastía Qing: Pollo Crujiente.
Dinastía Qing: Codo soviético.
Primavera y Otoño: patas de pollo. Material principal: lenguado de pollo.
Dinastía Han Occidental: abulón estofado.
Durante el periodo Zhongzong de la dinastía Tang: Pez globo estofado.
Dinastía Qing: carne de cereza.
Dinastía Qing: Pez mandarín agridulce.
Una deliciosa comida para las concubinas de la dinastía Qing.
Dinastía Zhou: grasa del hígado. El ingrediente principal es el hígado de perro.
En la antigüedad, la comida de Ding era la pata de oso, un plato noble durante el Período de los Reinos Combatientes.
Cuernos