Conocimientos alimentarios sobre el hígado de cerdo
1. Adecuado para personas con Qi y sangre débiles, clorosis y anemia por deficiencia de hierro, adecuado para visión borrosa, ceguera nocturna, síndrome del ojo seco, ablandamiento corneal possarampión en niños y cataratas internas y externas. debido a sangre hepática insuficiente Esperando a los pacientes. Adecuado para pacientes con cáncer y aquellos después de radioterapia y quimioterapia, adecuado para personas con anemia, personas que trabajan a menudo frente a la computadora y personas a las que les gusta beber.
2. Las personas con hipertensión arterial, enfermedades coronarias, obesidad e hiperlipidemia no deben comer hígado de cerdo porque el hígado de cerdo contiene colesterol alto. No se debe comer el hígado de cerdo que esté descolorido debido a una enfermedad o que tenga nódulos. El cobre y el hierro del hígado de cerdo y los pimientos pueden oxidar fácilmente la vitamina C de los pimientos y reducir su valor nutricional. El hígado de cerdo + vino tinto afecta la absorción de hierro por parte del cuerpo. El hígado de cerdo + el espino destruyen la vitamina C y las sustancias anti-sustancias. El hígado de cerdo + codorniz destruyen las vitaminas y son perjudiciales para la salud. El hígado de cerdo y la carpa cruciana son propensos al ántrax. El hígado de cerdo + la carpa afectan la digestión. El hígado de cerdo + tofu pueden provocar enfermedades crónicas. El hígado de cerdo + trigo sarraceno afecta la digestión. El hígado de cerdo + carne de gorrión pueden provocar indigestión e incluso intoxicación. Comer hígado de cerdo y pescado juntos puede provocar ansiedad y afectar la digestión. Comer hígado de cerdo y coliflor juntos reducirá la absorción de oligoelementos por parte del cuerpo. Nota: El hígado de cerdo no debe consumirse con alimentos que contengan gran cantidad de vitamina C. Comer el mismo alimento hará que la vitamina C pierda su efecto original, como pimientos, espino, etc. El hígado de cerdo no se debe consumir junto con medicamentos anticoagulantes, levodopa, Youjiangling y fenelzina.
Hígado de cerdo + brotes de soja, porque el cobre del hígado de cerdo acelerará la oxidación de la vitamina C de los brotes de soja, haciendo que pierda su valor nutricional.
Hígado de cerdo + gorrión El hígado de cerdo y la carne de gorrión pueden provocar indigestión.
Hígado de cerdo + trigo sarraceno Comer hígado de cerdo y trigo sarraceno juntos afectará a la digestión.
Hígado de cerdo + pescado remachado El hígado de cerdo y pescado remachado no deben consumirse juntos. La piel de cocodrilo contiene una variedad de sustancias bioactivas bovinas. Comerla con hígado de cerdo reducirá el valor nutricional del hígado de cerdo y provocará fácilmente dolor abdominal y diarrea.
Alimentación adecuada: Hígado de cerdo + cebolla favorecen la absorción de nutrientes. El hígado de cerdo y el ajo favorecen la absorción de nutrientes. Hígado de cerdo + cebolla para suplir la carencia. El hígado de cerdo y los puerros favorecen la absorción de nutrientes. Hígado de cerdo + espinacas El hígado de cerdo es rico en vitamina B, hierro y ácido fólico. Las espinacas son ricas en ácido fólico. Comerlas juntas puede reponer la sangre. El hígado de cerdo + la col china eliminan el calor y disipan el fuego, mientras que el hígado de cerdo nutre el hígado y la sangre. Ambos pueden nutrir la sangre e hidratar la piel, limpiar los pulmones y nutrir el estómago. El hígado de cerdo y el melón amargo potencian los efectos anticancerígenos. Hígado de cerdo + colza mejora el valor nutricional. Hígado de cerdo + crisantemo eliminan el calor, nutren el hígado y mejoran la vista. El hígado de cerdo + semillas de loto pueden reponer la deficiencia y fortalecer el bazo y el estómago. Hígado de cerdo + hongo blanco nutren el hígado y mejoran la vista. 1. El hígado es la estación de transferencia de veneno y el órgano de desintoxicación más grande del cuerpo. No se apresure a cocinar el hígado fresco. Lavar con agua corriente durante 10 minutos y luego remojar en agua durante 30 minutos.
2. El tiempo de cocción no debe ser demasiado corto, y se debe cocinar a fuego lento durante al menos 5 minutos, para que el hígado adquiera un color marrón grisáceo por completo y no se vean rayas de sangre.
3. Las espinacas son la mejor forma de tratar la anemia.
4. El hígado de cerdo suele tener un olor especial. Antes de cocinar, primero lave la sangre del hígado con agua limpia, luego quítele la piel fina, póngala en un plato y remójela con la cantidad adecuada de leche. Después de unos minutos, el olor a hígado de cerdo desaparecerá.
5. El hígado de cerdo ahora debe estar cortado y cocido. Cuando el hígado de cerdo fresco se corta durante mucho tiempo, la bilis saldrá. No solo se perderán los nutrientes, sino que también se condensarán muchas partículas en el hígado después de freírlo, lo que afectará la apariencia y la calidad. Por lo tanto, después de cortar el hígado de cerdo, los condimentos y el almidón húmedo se deben mezclar rápidamente y cocinar lo antes posible. El hígado de cerdo tiene un sabor dulce, amargo y cálido y pertenece al meridiano del hígado;
Tiene el efecto de nutrir el hígado, mejorar la vista y nutrir la sangre;
Puede Puede usarse para tratar la deficiencia de sangre y la clorosis, la ceguera nocturna, la conjuntivitis y el edema, el pie de atleta, etc. 1. Efecto sobre el hígado: El factor de crecimiento de hepatocitos (HGF) extraído del hígado de lechón, también conocido como sustancia estimulante del hígado (HSS), tiene el efecto de estimular el crecimiento de las células del hígado y promover la síntesis de ADN de las células del hígado. Los experimentos de incorporación de [3H]TdR mostraron que el HSS de cochinillo podría promover la síntesis de ADN en hepatocitos de rata cultivados primarios, y la tasa de promoción fue aproximadamente 10 veces mayor que la del grupo de control. HGF versus CCI en lechones. y colesterol, etc. Tiene un cierto efecto curativo y puede prevenir la progresión de la fibrosis hasta cierto punto. Principalmente, en comparación con el grupo de solución salina normal, el daño de la lisis de los hepatocitos y el daño estructural lobulillar del hígado se redujeron significativamente, lo que puede estar relacionado con. El HGF estimula la función hepática. La síntesis de ADN celular está relacionada con la promoción de la regeneración de las células hepáticas. El HSS del cochinillo también tiene un efecto significativo sobre la necrosis hepática causada por la tirosinasa. Su mortalidad, alanina aminotransferasa y cambios patológicos son similares a los del HSS del hígado fetal humano.
El HGF del hígado de cochinillo también tiene un cierto efecto sobre la necrosis hepática aguda en patos inducida por la endotoxina de Escherichia coli y el virus de la hepatitis del pato DHBV. Puede reducir significativamente el contenido de peróxido de lípidos en suero y hacer que los cambios patológicos del tejido hepático sean más ligeros que los del grupo de control. , lo que indica que el HGF tiene la capacidad de estabilizar las membranas celulares y proteger las células del hígado. El HGF de cochinillo puede reducir significativamente la actividad del factor de necrosis tumoral en el suero y la sangre periférica de pacientes con hepatitis grave y hepatitis crónica activa, y también puede reducir la necrosis tumoral en el suero de ratas con necrosis hepática aguda experimental causada por D-galactosamina y factores de endotoxina, ejerciendo así un efecto protector sobre las células del hígado. También se ha informado que la heparina (HSS) preparada a partir de hígado de cochinillo puede promover significativamente la síntesis de ADN en células hepáticas de ratas con daño hepático causado por tetracloruro de carbono y D-galactosamina, y también puede reducir significativamente la actividad del TNF en pacientes con enfermedad hepática. Los efectos del HGF en el hígado se pueden ver en el artículo "Beef Liver".
Experimentos con animales y aplicaciones clínicas han demostrado que el ARN extraído del hígado de cerdo puede eliminar o reducir los síntomas de los pacientes con enfermedades hepáticas, prolongar el apetito, aumentar el peso, aumentar la albúmina sérica, reducir la globulina y cambiar la inversión A/G. Fenómeno. También puede reducir significativamente la alanina aminotransferasa y hacer que la alfafetoproteína sea negativa. ARN de hígado de cerdo.
3 mg/(kg·d), inyección intramuscular durante 7 días. En comparación con el grupo de control, el grupo de tratamiento no tuvo ningún fenómeno de coloración amarillenta, ALT, AST y R-GT disminuyeron significativamente, y el desequilibrio de aminoácidos en plasma, la disminución de la función inmune y los cambios histopatológicos fueron más leves que en el grupo de control. A ratones normales se les inyectó por vía intraperitoneal hígado de cerdo.
ARN 1,5 mg/(kg·d) durante 4 días consecutivos puede aumentar el contenido proteico de las células hepáticas y también tiene cierto efecto sobre el ADN. El ARN hepático también puede proteger el hígado de ratas con esteatosis hepatocelular causada por una dieta rica en ácido acético y CCl4, regular el metabolismo de las células hepáticas, promover la recuperación de la morfología y función de las células hepáticas y tiene efectos antiperoxidación lipídica. El ARN del hígado puede proteger las células del hígado, promover la síntesis de proteínas en las células del hígado, reducir significativamente los niveles de monoaminooxidasa (MAO) y N-acetil-β-glucosaminidasa (NAG) relacionados con el metabolismo del colágeno, reducir significativamente los cambios patológicos de la enfermedad hepática y Reduce significativamente la proliferación de fibras de colágeno y tiene efecto antifibrosis hepática.
El ARN hepático puede inhibir el crecimiento de células cancerosas de hígado en animales in vitro y es específico de órgano, pero no de raza. El ARN del hígado también puede inhibir las células cancerosas del hígado de los animales in vivo, pero la ARNasa destruye fácilmente el ARN exógeno, lo que produce efectos insignificantes. En presencia del inhibidor de la ribonucleasa, polivinil sulfato, la tasa de inhibición del cáncer de hígado por ascitis en ratones alcanzó el 30% -50%; el ARN del hígado también puede promover la síntesis de proteínas en las células de cáncer de hígado humano, lo que indica que puede promover la síntesis de proteínas a través del efecto plantilla. de Mrna, corrigiendo su expresión génica mediante la regulación de oncogenes y promoviendo la transferencia de células cancerosas a fenotipos celulares normales.
La inyección de hígado y la inyección de hidrolizado de hígado elaborado a partir de hígado de cerdo también han demostrado tener efectos hepatoprotectores mediante experimentos clínicos y farmacológicos. Tomando como indicadores las cantidades de B, S y P excretadas por la bilis de los cobayas, la inyección subcutánea de inyección hepática tiene un efecto protector sobre la lesión hepática causada por el tetracloruro de carbono en los cobayas. Hay informes de que las preparaciones de hígado pueden reducir la necrosis hepática, reducir los lípidos y enzimas en sangre y mejorar el estado patológico de la enfermedad hepática.
2. Polipéptido de bajo peso molecular extraído del hígado de cochinillo.
La inyección intraperitoneal diaria de 1 mg durante 5 días consecutivos puede mejorar significativamente la fagocitosis de bacterias por parte de los macrófagos peritoneales de ratón y promover la producción de factores activos procoagulantes por parte de los macrófagos peritoneales de ratón. Los péptidos termoestables extraídos del hígado de cerdo tienen efectos inhibidores sobre el virus del linfoma africano (VEB); se ha demostrado que las proteínas con un peso molecular de 5.000 a 40.000 extraídas del hígado de cerdo tienen ciertos efectos anti-SIDA in vitro y en ratones. La superóxido dismutasa de cobre y zinc (Cu-Zn SOD) preparada a partir de hígado de cerdo tiene un efecto inhibidor significativo sobre la hinchazón de las patas inducida por carragenina en ratones y puede mejorar significativamente la tasa de supervivencia de los ratones irradiados con rayos de 60Co. Además, el papel del HGF se puede encontrar en el artículo "Hígado de res".
El papel de la SOD se puede observar en la “sangre de buey” y en la “sangre de cerdo”.
3. Ensayo de toxicidad aguda de ARN tóxico de hígado de cerdo, inyección oral e intraperitoneal en ratones.
La LD50 es superior a 2,5g/kg, lo que equivale a más de 20.000 veces el consumo humano. La DL50 de la inyección intravenosa fue de 1954,1 mg/kg y el paciente falleció por disnea. Las pruebas de toxicidad subaguda y crónica mostraron que no había anomalías en la rutina sanguínea, la bioquímica, la función hepática y renal y el examen histológico de órganos importantes como el hígado, los riñones, el corazón y los pulmones. Tomar el hígado de cerdo, quitarle la fascia y el conducto biliar y lavarlo.
De naturaleza dulce y neutra. Es un buen producto para nutrir el hígado, nutrir la sangre y mejorar la vista.
Se utiliza para la anemia, clorosis o insuficiencia hepática, ceguera y ceguera nocturna. Los primeros se pueden cocinar con espinacas; los segundos, como la sopa de hígado de cerdo "Sheng Huifang", se pueden cocinar con huevos y cebolletas. Además, todos se pueden freír o cocinar como tratamiento complementario. El hígado de cerdo tiene un sabor dulce, amargo y cálido y pertenece al meridiano del hígado. Tiene los efectos de nutrir el hígado, mejorar la vista y nutrir la sangre. Puede usarse para tratar la deficiencia sanguínea y la clorosis, la ceguera nocturna y la conjuntivitis; , edema, pie de atleta, etc.
1. Adecuado para personas con Qi y sangre débiles, anemia, personas que trabajan a menudo frente a computadoras y personas a las que les gusta beber.
2. , enfermedad coronaria, obesidad e hiperlipidemia. Las personas no deben comer hígado de cerdo porque el hígado de cerdo tiene un alto contenido de colesterol. No se debe comer el hígado de cerdo que esté descolorido debido a una enfermedad o que tenga nódulos.
El valor nutricional del hígado de cerdo es muy eficaz en el tratamiento de la anemia. Healthy Eating Network recomienda que lo mejor sea combinarlo con espinacas.
Aunque el hígado de cerdo es rico en valor nutricional, también debes prestar atención a algunos tabúes dietéticos del hígado de cerdo: el hígado de cerdo no se debe comer con pescado, carne de gorrión, trigo sarraceno, coliflor, soja, tofu, codorniz. carne y faisán No se debe comer con brotes de soja, tomates, pimientos, edamame, espino y otros alimentos ricos en vitamina C. El hígado animal no se debe comer con vitamina C, anticoagulantes, levodopa, eujiangling y fenelzina;
Análisis del valor nutricional del hígado de cerdo:
3. En términos de dieta y salud, el hígado de cerdo contiene vitamina C y oligoelemento selenio, que no se encuentran en los alimentos cárnicos comunes. . Puede mejorar la respuesta inmune del cuerpo, resistir la oxidación, prevenir el envejecimiento, inhibir la formación de células tumorales y también puede tratar la hepatitis infecciosa aguda.
4. El consumo regular de hígado de cerdo también puede complementar la vitamina B2, que desempeña un papel importante al complementar importantes coenzimas en el cuerpo humano y completar la desintoxicación de algunos componentes tóxicos.
5. El hígado de cerdo es rico en vitamina A, que puede mantener el crecimiento normal y las funciones reproductivas, puede proteger los ojos, mantener la visión normal, prevenir la sequedad ocular y la fatiga, mantener un color de piel saludable y es de gran importancia. gran importancia para la aptitud de la piel.
6. El hígado de cerdo es rico en hierro y es el alimento más utilizado para suplementar la sangre. Comer hígado de cerdo puede regular y mejorar la función fisiológica del sistema hematopoyético en pacientes con anemia. Cuando compre hígado de cerdo en salsa, busque el que tenga un color uniforme, un color marrón rojizo, sea suave y elástico. Después del corte, su sección transversal está bien, sin olor, sin panal. De lo contrario, no podrás comprarlo.