¿Cuál es la función del glicerol? ¿Cuál es la función del glicerol?
Usos industriales:
1. Se utiliza para fabricar nitroglicerina, resina alquídica y resina epoxi.
2. En medicina se utiliza para preparar diversos preparados, disolventes, agentes higroscópicos, anticongelantes y edulcorantes, así como para preparar ungüentos o supositorios externos.
3. Se utiliza en la industria de recubrimientos para preparar diversas resinas alquídicas, resinas de poliéster, éteres glicidílicos y resinas epoxi.
4. Utilizado en la industria textil y de estampación y teñido para fabricar lubricantes, absorbentes de humedad, agentes de tratamiento antiencogimiento de tejidos, agentes difusores y agentes penetrantes.
5. Utilizado como disolvente de edulcorantes, agentes higroscópicos y preparados de tabaco en la industria alimentaria.
6. Ampliamente utilizado en la fabricación de papel, cosméticos, curtido, fotografía, impresión, procesamiento de metales, materiales eléctricos, caucho y otras industrias.
7, y se utiliza como combustible para automóviles y aviones y anticongelante para yacimientos petrolíferos.
8. El glicerol se puede utilizar como plastificante en la nueva industria cerámica.
Uso diario:
El glicerol biorefinado, uno de los mejores gliceroles de calidad alimentaria, contiene no sólo glicerol, sino también azúcares reductores como ésteres y glucosa, y es un poliol. glicerol. Además de las funciones humectantes e hidratantes, también tiene efectos especiales como alta actividad, antioxidante y alcoholización.
La oxidación completa de cada gramo de glicerol puede producir 4 kilocalorías de calor, que no cambiarán los niveles de azúcar e insulina en sangre después de ser absorbidos por el cuerpo. La glicerina es un edulcorante y humectante de uso común en la industria de procesamiento de alimentos y, a menudo, se encuentra en alimentos deportivos y sustitutos de la leche. ?
Aplicación en zumos, vinagres de frutas y otras bebidas;
Las frutas de diferentes calidades contienen taninos en distintos grados, y los taninos son la fuente del amargor y astringencia en las frutas.
Función: descompone rápidamente el sabor amargo en jugos de frutas y bebidas de vinagre de frutas, mejora el sabor espeso y el aroma del jugo de frutas en sí, lo hace de apariencia brillante, agridulce.
Cantidad adicional: ¿0,8~1?
Aplicaciones en la industria del vino de frutas;
El vino elaborado o elaborado a partir de frutas u otras frutas secas y frescas, pero con diferentes métodos de producción, se denomina vino de frutas (tinto seco y blanco seco). ). Hay taninos en el vino de frutas, que son la fuente del amargor y la astringencia.
Función: Descomponer los taninos del vino de frutas, mejorar la calidad y el sabor del vino y eliminar el amargor y la astringencia.
Adición: 1
Aplicaciones en la industria de la cecina, embutidos y panceta
Uso de productos curados, cecina y embutidos:
Durante Para procesar, diluya la glicerina vegetal refinada con vino de grano puro a más de 50 grados, luego rocíela uniformemente sobre la carne o corte la carne y amase o revuelva bien.
Función: retiene agua e hidrata, logra un efecto de aumento de peso y extiende la vida útil.
Cantidad añadida: 1,2~1,5
Aplicación de la industria de frutas en conserva;
Durante el procesamiento de frutas en conserva, el producto es propenso a perder agua y secarse debido a problemas de almacenamiento, y el fruto también contiene bastante.
Función: retener el agua, hidratar, inhibir la heterosexualidad de los taninos, lograr protección del color, conservación de la frescura, aumento de peso y prolongar la vida útil.
Cantidad añadida: 0,8~1
Silvestre:
En la naturaleza, el glicerol no solo se puede utilizar como fuente de energía para satisfacer las necesidades del ser humano. cuerpo. También se puede utilizar como iniciador de fuego. El método es el siguiente: apile de 5 a 10 g de permanganato de potasio sólido debajo de los combustibles, luego vierta glicerina sobre el permanganato de potasio y aparecerá una llama en aproximadamente medio minuto. Debido a que la glicerina es relativamente viscosa, se puede diluir previamente con solventes orgánicos inflamables como el alcohol absoluto, pero la cantidad de solvente no debe ser excesiva.
Medicina:
Estabilización del azúcar en sangre y la insulina:
Se publicó un estudio en el European Journal of Applied Physiology. Los investigadores dividieron a 6 hombres jóvenes sanos en 3 grupos, les inyectaron glucosa, glicerina y placebo respectivamente y luego les pidieron que hicieran el mismo ejercicio en una máquina de ejercicios. Las personas que tomaron glucosa (0,5 g de glucosa por libra de peso corporal) 45 minutos antes del ejercicio tuvieron un aumento del 50 % en los niveles de azúcar en sangre y un aumento de 3 veces en los niveles de insulina en sangre al comienzo del ejercicio. Las personas que tomaron glicerol (0,5 g de glicerol por libra de peso corporal) 45 minutos antes del ejercicio tuvieron un aumento de 340 veces en los niveles de glicerol en sangre al comienzo del ejercicio, pero ningún cambio en los niveles de azúcar e insulina en sangre.
Ácido energético:
Algunos científicos también destacan que la glicerina también es un buen tónico si se quiere rendir mejor en el campo deportivo. La razón es que cuando tienes suficiente agua en tu cuerpo, tu energía será más fuerte y durará más. Especialmente en ambientes de alta temperatura, la fuerte retención de agua de la glicerina ayuda al cuerpo a almacenar más agua.
Un estudio publicado en el International Journal of Sports Medicine sugiere que el glicerol puede contener una sustancia ácida productora de energía. Los investigadores compararon el glicerol con un edulcorante nutricional llamado aspartamo. El método consiste en pedir a los sujetos que tomen glicerol y aspartamo respectivamente, en una dosis de 1,2 g de glicerol (en forma de solución acuosa) o 26 ml de aspartamo por kilogramo de peso corporal. Los resultados muestran que el glicerol no sólo reduce la frecuencia cardíaca de los atletas, sino que también extiende el tiempo de ejercicio bajo cargas de ejercicio submáximas20.
La glicerina puede conducir a un mejor rendimiento en personas que realizan entrenamiento físico de alta intensidad. Para los culturistas, la glicerina puede ayudarlos a mover el agua desde la superficie del cuerpo y por vía subcutánea hacia el torrente sanguíneo y los músculos.
Plantas:
Según una nueva investigación, algunas plantas tienen una capa de glicerol en su superficie que les permite vivir en suelos salinos.
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Datos ampliados:
Natural y estable:
Líquido incoloro, transparente, inodoro, viscoso, de sabor dulce e higroscópico. Es miscible con agua, alcohol, amina y fenol en cualquier proporción y la solución acuosa es neutra. Soluble en 11 veces de acetato de etilo y aproximadamente 500 veces de éter dietílico. Insoluble en benceno, cloroformo, tetracloruro de carbono, disulfuro de carbono, éter de petróleo, aceite y alcoholes grasos de cadena larga. Es inflamable y puede provocar combustión y explosión cuando se expone a oxidantes fuertes como el dióxido de cromo y el clorato de potasio. También es un buen disolvente para muchas sales y gases inorgánicos. No es corrosivo para los metales y puede oxidarse a acroleína cuando se usa como solvente.
Propiedades químicas: Reacción de esterificación con ácido, como por ejemplo esterificación con ácido ftálico para formar resina alquídica. La transesterificación ocurre con ésteres. Reacciona con cloruro de hidrógeno para formar cloroetanol. Hay dos formas de deshidratar el glicerol: deshidratación intermolecular para obtener diglicerol y poliglicerol para obtener acroleína; El glicerol reacciona con los álcalis para formar alcoholato.
Reacciona con aldehídos y cetonas formando acetales y cetales. La oxidación con ácido nítrico diluido produce gliceraldehído y dihidroxiacetona; la oxidación con ácido periódico produce ácido fórmico y formaldehído. El contacto con agentes oxidantes fuertes como anhídrido crómico, clorato de potasio o permanganato de potasio puede provocar un incendio o una explosión. El glicerol también puede desempeñar un papel en la nitración y la acetilación.
2. No tóxico. Incluso si bebe una cantidad total de 100 g de líquido diluido, es inofensivo y se convertirá en una fuente de nutrientes después de la hidrólisis en el cuerpo. En experimentos con animales, si se consume en grandes cantidades, tiene el mismo efecto anestésico que el alcohol.
3. Se encuentra en el tabaco curado al humo, el tabaco burley, el tabaco oriental y el humo.
4. Se encuentra de forma natural en el tabaco, la cerveza, el vino y el cacao.
Referencia:
/baike .baidu com/item/ E4 B8 99 E4 B8 89 E9 86 87/2220819? from title = E7 94 98 E6 B2 B9 amp; fromid = 99429 ampfr = Aladdin # 12 " target = " _ Blank " title = "Solo se puede seleccionar un enlace para que surta efecto">Enciclopedia Baidu - Glicerina (glicerina)