La diferencia entre manitas de cerdo y codillos de cerdo

Según la consulta de la Red de Salud 39, la diferencia entre manitas de cerdo y codillos de cerdo es la siguiente:

1. Parte: Las manitas de cerdo se refieren a la parte delantera de las patas del cerdo, incluyendo medio dedo y parte de una pezuña, en forma semicircular. El codillo de cerdo es el extremo inferior de la pierna del cerdo, incluida la parte situada encima de la pezuña trasera del cerdo, que es redonda.

2. Aspecto: La carne de la pezuña es relativamente tierna y suele contener cierta cantidad de colágeno. Es fácil de saborear cuando se cocina y tiene una textura suave. La carne del codo es más firme, especialmente la grasa del codo de cerdo es más que la de la pezuña.

3. Uso: Las manitas se utilizan a menudo para preparar platos como manitas de cerdo, patatas fritas de manitas de cerdo y manitas de cerdo estofadas. El codo se utiliza a menudo para cocinar sopa, guisar carne, estofar el codo, etc.