¿Cuáles son las formas de rellenar caracoles con carne?

Ingredientes

2 libras de caracoles, 1 libra de carne magra de cerdo, 1 huevo, unas cebolletas, un poco de jengibre, salsa de soja, azúcar y especias.

Método de trabajo

1. Lavar primero la concha del caracol, luego ponerla en agua hirviendo durante 2 minutos, recogerla, quitarle la carne, quitarle los intestinos y frotar. Carne de caracol con un poco de sal, retirar la sustancia pegajosa, limpiar y escurrir.

2. Cortar el magro de cerdo en trozos pequeños, limpiarlo, luego picarlo en carne picada y luego picar la carne del caracol en polvo. Agrega la carne de cerdo picada y la carne de caracol.

3. Añade 1 huevo entero, sal, salsa de soja, esencia de pollo, cinco especias en polvo, cebolla verde, jengibre y almidón, y revuelve hasta que espese.

4. Limpiar la concha del caracol, cortar la cola del caracol con unas tijeras y luego rellenar la concha del caracol con la carne mezclada.

5. Ponga los caracoles preparados en una olla grande, agregue el vino de cocción, el hinojo, las hojas de laurel, la canela, la salsa de soja, el azúcar y el agua y cocine a fuego lento. Pasada una hora, cuando el sabor haya penetrado, espesar la sopa a fuego alto, verter aceite de sésamo y sacar de la olla. Este plato está lleno de color, aroma y sabor. Además está elaborado con artesanía campesina y está lleno de sabor campestre. Será interesante probar este plato.

Relleno de carne de caracol 2

Ingredientes

Ingredientes principales: caracoles Ingredientes auxiliares: solomillo de cerdo Condimentos: sal, vino de cocción, cebollino, jengibre, esencia de pollo.

Método de trabajo

1. Lavar los caracoles, blanquearlos en una olla, sacarlos, dejarlos enfriar, utilizar una brocheta de bambú para sacar la carne del caracol, lavar y cortar. las cebolletas en gajos y el jengibre Lavar y cortar en gajos;

2. Lavar el lomo, picarlo en polvo con la carne del caracol, agregar la cebolla, el jengibre, la sal, el vino de cocción y la esencia de pollo para hacer el relleno. ;

3. Rellenar los caracoles con la carne picada, ponerlos en el recipiente uno a uno, añadir el cebollino, las rodajas de jengibre, el vino de cocción y el agua, meter en la vaporera y cocinar al vapor durante 10 a 15 minutos. minutos.

Consejos

Características

Sabe muy bien.

Nunca he visto un caracol relleno de carne.

Introducción a la receta

Busqué en el foro y parece que aún no lo he preparado, así que hoy preparé especialmente un plato casero de Suzhou. Este es mi primer post, por favor presten atención. . .

Ingredientes

Ingredientes: 500 gramos de caracoles, 250 gramos de carne de cerdo.

Condimentos: vino de cocina, salsa de soja, sal, cebolla, jengibre, azúcar.

Método de trabajo

1. Picar la carne de cerdo en carne picada con sal, vino de cocción, salsa de soja, cebolla verde y jengibre.

2. Lavar los caracoles, blanquearlos en agua hirviendo, sacar la carne del caracol (la carne es difícil de quitar cuando se come cruda, pero es fácil limpiar las conchas) y luego ponerla. en la carne picada.

3. Agrega aceite a la olla, sofríe la cebolla, el jengibre y los pimientos, agrega los caracoles, agrega el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y el agua hirviendo para recoger el jugo.

Consejos

Se recomienda criar los caracoles durante 1-2 días primero, porque los caracoles escupirán mucha tierra. Bueno para limpiar.

Carne de caracol estofada 3

Ingredientes

200 gramos de caracoles de campo, 75 gramos de solomillo de cerdo, 15 gramos de cebollino, 2 rodajas de jengibre, 10 gramos de rodajas de ajo, 1 gramo de condimento, cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de vino Shaoxing, 10 gramos de cebollino, 1 cucharadita de jugo de jengibre, 1 cucharadita de esencia de pollo.

Método de trabajo

1. Lavar los caracoles, blanquearlos en una olla, sacarlos, dejarlos enfriar, utilizar una brocheta de bambú para sacar la carne del caracol, quitarle la cola. y reserve, agregue cebollino cortado en gajos.

2. Lavar la carne, picarla en polvo con la carne del caracol y añadir el condimento (1) para hacer el relleno.

3. Rellenar las conchas de los caracoles con la carne picada, ponerlas en el recipiente una a una, añadir el cebollino, las rodajas de jengibre, el vino de cocción y el agua y cocinar al vapor en la vaporera durante 3 minutos.

4. Mezclar el condimento (2) con el jugo y reservar. Poner el aceite en el wok, calentar al 60% y añadir los caracoles preparados. Sofreír unas cuantas veces, llevar a ebullición la salsa mezclada y revolver uniformemente, luego verter el aceite de sésamo y ponerlo en un plato.

Clásicos de la comida

Además de ser ricos en proteínas, grasas y azúcares, los caracoles también contienen mucho calcio y calcio. Antes de cocinar el trigo sarraceno, es necesario agregar agua para escupir el sedimento. Sería mejor poner un clavo oxidado o una gota de aceite para ensalada en el agua.

Si las condiciones lo permiten, añadir polvo de cangrejo lo hará más delicioso.