¿Existe realmente la sopa centenaria?
Creo que mucha gente ha oído el término "sopa centenaria", especialmente en delicatessen, restaurantes de carne de cerdo estofada o restaurantes de sopa de cordero. Mucha gente ha visto u oído que hay una olla de sopa centenaria similar a la de la tienda XX, que sabe particularmente bien. Entonces, ¿existe realmente una sopa centenaria? ¿Existe realmente la sopa centenaria? ¿Cómo se conservaba? ¿Siempre se cocinaba al fuego? Déjame presentártelo en detalle a continuación.
Todo el mundo sabe que la carne estofada en una vieja olla de sopa tiene un sabor realmente delicioso, mucho más fragante que el sabor de una olla fresca de carne marinada. Por eso, el negocio de algunos restaurantes antiguos de cerdo estofado es especialmente bueno, principalmente por la olla de sopa vieja que hay en la tienda. Algunas personas incluso colocan un cartel de "sopa centenaria" para atraer clientes. Entonces, ¿existe realmente una sopa centenaria?
Estamos en 2019. Se estima que la sopa se hirvió en 1919 y se ha utilizado hasta ahora, por lo que puede considerarse una sopa centenaria en el verdadero sentido. A partir de ese momento comencé a hacer la marinada sin parar. Esto requiere unos antecedentes familiares sólidos, una vida estable y una perseverancia asombrosa para garantizar que nada salga mal, de modo que la sopa original pueda transmitirse hasta el día de hoy. Entonces, ¿cómo se conserva esta vieja sopa?
Todos sabemos que la vieja sopa de salmuera contiene mucha grasa y se estropea fácilmente. Entonces, si quieres mantenerlo durante mucho tiempo, existen dos métodos. El primer método es no cortar el fuego. Por supuesto, no se hierve al fuego todo el tiempo, sino que se hierve una vez por la mañana y por la noche, todos los días. El segundo método es la congelación. Después de hacer la sopa vieja, filtrarla, quitarle los residuos y la carne picada, luego congelarla y hervirla al menos una vez a la semana para conservarla por mucho tiempo.
Y cada vez que se utiliza Laotang hay que añadir especias y añadir agua. Cuando se estofa, la carne y las verduras deben estar estrictamente separadas. Los vegetarianos no deben agregarse a la carne estofada. Agregar comida vegetariana estropeará la sopa. Y no importa qué tan vieja sea la sopa, una vez que tiene un sabor amargo, se arruina por completo. No se puede restaurar sin importar el método, porque no se puede revertir ni restaurar después de que se haya vuelto amargo, por lo que solo se puede desechar.
Entonces, si escuchara que alguien desenterró una sopa centenaria que había estado sellada durante mucho tiempo en XX, sabría tan deliciosa. Se recomienda no prestarle atención. Una lata de sopa vieja con alto contenido de grasa no se pudrirá cuando se entierre bajo tierra, a menos que esté en el permafrost, de lo contrario no hay forma de pensar en ello. Para dar un paso atrás, incluso si se trata de una lata de licor que ha estado almacenada durante cientos de años, aún es necesario probar si es potable, y mucho menos una olla de sopa vieja.
En resumen, la posibilidad de que exista una sopa centenaria es muy pequeña. Puede que haya una olla así en algún lugar, cocinando una sopa centenaria. Pero definitivamente no será tan omnipresente como lo es ahora. Y en los últimos años, ha habido muchas cosas como "pasta de sopa rica" y "esencia de sopa vieja", que pueden convertir fácilmente una olla de adobo nuevo en "sopa centenaria". una tienda, tenemos que pulirla Ojo.
¿Existe realmente la sopa centenaria del restaurante de cerdo estofado? ¿Cómo se conserva? ¿Siempre se hierve al fuego? Lo anterior es una introducción detallada. Ahora lo entiendes. De hecho, es casi imposible tener una sopa centenaria. Generalmente es solo una referencia falsa, de hecho, es muy poderosa si solo tiene uno o veinte años.