¿Cómo hacer que la paparda blanca sea deliciosa?

Como todos sabemos, el pescado de agua dulce es muy beneficioso para nuestro cuerpo humano. No sólo mejora la vista y repone la deficiencia de qi, sino que también es especialmente adecuado para personas de todas las edades. Se puede decir que el saurio es un tipo común de pescado de agua dulce y su contenido nutricional es incuestionable. También es adecuado para personas débiles, enfermas o incluso desnutridas. Entonces, ¿cuál es exactamente la preparación de todo el conjunto de pez espada?

De hecho, hay muchas formas de hacer saurio. No solo se puede hacer que quede suave por dentro y crujiente por fuera, sino que también se puede guisar, freír o incluso cocinar al vapor. El sabor y el contenido nutricional son diferentes. Entonces, ¿cuál es exactamente la preparación de todo el conjunto de pez espada?

Serie completa de ejercicios con pez espada

Paradilla crujiente

Ingredientes: paparda, almidón de tapioca, sal, salsa de soja, vino de arroz, jengibre, ajo y pimienta blanca. .

Cómo hacer las cosas

1. Quitar la cabeza de saurio (también conocida como saurio), lavarla y cortarla en trozos. Agregue el vino de arroz, la salsa de soja, la sal, la pimienta blanca, las rodajas de jengibre y las cebolletas y deje marinar durante 30 minutos.

2. Después de salar, sumerja ambos lados del fletán en almidón seco para evitar que se convierta en polvo.

3. Poner un poco de aceite en el wok y calentar hasta que esté cocido siete veces. Luego poner el saurio con almidón de tapioca en el wok y sofreír hasta que esté dorado por ambos lados.

Filetes de saurio frito

Ingredientes: 300 gramos de saurio. 10 g de champiñones ostra fritos, 100 g de verduras verdes, 20 g de clara de huevo, 15 g de salchicha, 20 g de vino Shaoxing, 10 g de agua de cebolla verde y jengibre, 2 g de sal, 15 g de harina de arroz glutinoso, 1,5 g de esencia de pollo.

Cómo hacer las cosas

1. Limpiar la paparda, dividir el pescado de doble cara en tandas, colocar el pescado con la piel hacia abajo sobre la tabla de cortar y darle palmaditas suaves con un cuchillo. cuchillo de flores para hacer el pollo Cuando los huesos se peguen a la piel del pescado, use un cuchillo para raspar el pescado y picarlo en carne picada. Agregue vino Shaoxing, cebolla verde y agua de jengibre, sal, clara de huevo y harina de arroz glutinoso. Revuelva vigorosamente y vierta en un embudo Buchner hecho de papel de regalo.

2. Calentar el wok, agregar aceite de manteca de cerdo, cuando el wok esté caliente al 30% (aproximadamente 66 ℃), exprimir gradualmente el surimi del embudo Buchner en el wok a través del pequeño orificio, esperar hasta que Retirar cuando esté cocido y cortar en trozos de 4 cm de largo.

3. Cortar el condimento en tiras y sofreír hasta que esté cocido. Agregue vino Shaoxing, sal, agua de cebolla verde y jengibre, sopa de gallina vieja, esencia de pollo, vierta el pescado desmenuzado, agite el wok, espese con agua y almidón, vierta sebo de cerdo en la sartén y disponga.

La colección completa de saurio, saurio crujiente y saurio blanco frito rallado son dos muy buenas opciones y el método de preparación no es complicado. Si lo combinas adecuadamente con algunos condimentos y aderezos, podrás disfrutar fácilmente tanto de la delicia como de la nutrición. Entonces, ¿por qué no intentas prepararlo en casa para tus familiares favoritos?