¿Cómo hacer tamagoyaki rallado con huevo?

Caldo japonés-100 ml; vino (sake, bajo en alcohol)-20 ml;

Azúcar fina-50 g; sal-un poco; aceite para ensalada-un poco;

Huevo-5.

Ejercicio:

1. Después de batir los huevos, agregue el caldo dashi japonés, el vino, la sal y el azúcar, revuelva uniformemente para formar el jugo de huevo y reserve (el jugo de huevo no debe estar espumoso);

p>

2. Calienta la olla, sumerge los palillos en un poco de líquido de huevo y colócalos en la olla. Hará un sonido de "chisporroteo" y podrás comenzar. freír huevos;

3. Aplique una capa de cobertura sobre la superficie de la olla. Agregue una fina capa de aceite para ensalada, vierta una cantidad adecuada de jugo de huevo, extiéndalo por toda la superficie de la olla y fría. Calentar a fuego medio y utilizar palillos para pinchar las burbujas. Cuando el jugo del huevo esté medio cocido, doble la piel del huevo por la mitad y muévala hacia el frente de la olla.

4 Vuelva a cubrir la superficie vacía de la olla con aceite para ensalada y saque una cantidad adecuada. cantidad de jugo de huevo y frote ligeramente la piel del huevo en el borde de la olla. Levántela suavemente para permitir que el jugo de huevo fluya hacia el fondo, cubriendo realmente toda la superficie de la olla, y luego dóblela hacia el borde de la olla nuevamente cuando esté medio cocido, y repetir hasta que el jugo del huevo esté completamente frito;

5 Los huevos gruesos fritos se pueden utilizar una espátula y el borde de la olla para darle forma ligeramente, luego ponerlo en un plato. y déjalo enfriar ~

El método de hacer acciones japonesas es más complicado y difícil de dominar. ¡Se recomienda ir al supermercado a buscar caldo de sopa japonesa enlatado o cocinarlo usted mismo con mariscos (condimentos)!