¿Cómo hacer callos deliciosos y sencillos?

1. Blanquear para quitar el olor a pescado: Preparar callos frescos y lavarlos. Hervir agua en una olla, poner los callos enteros en agua fría, agregar las cebolletas, el vino de cocción y el jengibre y cocinar a fuego alto.

2. Callos salteados: Cortar los callos con un cuchillo diagonal, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo con aceite en una sartén, añadir la pasta de judías, calentar el aceite rojo en el fondo de la sartén y sofreír hasta que estén fragantes, luego sofreír los callos a fuego alto.

3. Callos de ternera estofados: Añade agua al wok, añade salsa de soja ligera, vino de cocción, dos puñados de azúcar de roca, sal comestible, esencia de pollo y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

4. Elaborar guarniciones: Pasados ​​los 30 minutos, sacamos los callos y los echamos a la olla. Puedes poner las verduras en la olla según tu preferencia, hervirlas y ponerlas en la olla, y verter la sopa sobre las verduras.

5.Prepara aceite rojo: calienta otra olla, agrega más aceite de cocina, agrega granos de pimienta de Sichuan y pimientos rojos secos al 70% de calor (si estás acostumbrado a la comida picante, puedes cortar más granos de pimienta de Sichuan), Luego vierte el aceite caliente sobre los callos. Sabe aún mejor con una pizca de cilantro. Lleno de color y fragancia.