¿Cómo hacer unos caracoles deliciosos?

Ingredientes: 1000 g de caracoles, 2 g de anís estrellado, 2 g de hinojo, 1 g de canela, 3 g de hojas de laurel, 4 g de frutos de hierba, 2 g de arena aromática, 10 g de granos de pimienta de Sichuan, 20 g de pimienta en polvo, 2 g de piel de mandarina. , 20 g de salsa picante, 10 g de cebolla verde, 60 g de rodajas de jengibre.

Pasos de cocción:

1. Utilice un cepillo para limpiar un poco de musgo en la superficie de los caracoles comprados y luego enjuáguelos con agua limpia. Luego coloque los caracoles limpios en un recipiente, agregue una cantidad adecuada de agua tibia y una cucharada de aceite de sésamo, y déjelos en remojo durante más de dos horas, para que se puedan limpiar todos los sedimentos de los caracoles.

2. Poner aceite de cocina en la olla, la temperatura del aceite es 50% caliente, agregar las cebolletas y las rodajas de jengibre, freír hasta que estén doradas, retirar y desechar.

3. Luego agrega el anís estrellado, el hinojo y otras especias, sofríe a fuego lento durante 3 minutos, luego agrega la salsa picante y sofríe durante unos 20 segundos.

4. Finalmente agregue los caracoles, saltee durante 6 minutos, agregue la cantidad adecuada de vino blanco, sal, pimienta, glutamato monosódico y agua, cocine por 5 minutos, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego apague. el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Resumen:

1. Al limpiar los caracoles, muchas personas suelen utilizar el método de escaldado, pensando que esto puede limpiar el sedimento dentro de los caracoles, pero a menudo se acompaña de cocinar los caracoles. por lo que blanquear no es el mejor método. La forma correcta debería ser remojar los caracoles en lugar de ponerlos en una olla y blanquearlos, porque blanquearlos no sólo

2. Esto se debe principalmente a que saltearlos envejecerá y envejecerá la carne de los caracoles. El sedimento de los caracoles no se puede limpiar. La mejor forma es agregar agua caliente y aceite de sésamo, que puede eliminar los sedimentos más rápido y asegurar la frescura de la carne de caracol. Los caracoles fritos quedarán picantes y fragantes, con una carne tierna y sin olor a pescado.

3. La carne de caracol es rica en proteínas, vitamina A, hierro y calcio, pero tiene un contenido muy bajo en grasas.

4. Los caracoles tienen efectos terapéuticos sobre la conjuntivitis, la ictericia, el pie de atleta, las hemorroides y otras enfermedades. Comer caracoles tiene cierto efecto sobre el olor corporal.