Cómo hacer la pata de ganso especial en maceta seca, cómo hacerla, cómo hacerla
600g patas de pato
400g patatas
200g raíz de loto
200g coliflor
150g pimiento verde
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Lechuga 1
200 gramos de apio
Cebolla 2 pequeñas
Ajo 1 ocho pequeños
Jengibre 1
Dos cucharadas de pasta de judías
20 gramos de pasta de soja negra
Agua de mar
Comino en polvo
Pimienta en polvo
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¿Cómo secar las patas de pato?
Después de lavar las patas de pato, corta el dorso de la palma para romper los isquiotibiales.
Comprueba si el tendón de la corva está roto. Si no, utiliza un pequeño caballo puntiagudo para seleccionarlos.
Lavar las patatas, la coliflor y la raíz de loto y cortarlas en trozos pequeños; picar el jengibre, la cebolla y el ajo en trozos gruesos.
Triturar el pimiento verde y el apio, y picar ligeramente la judía negra.
Pon más aceite en la olla. Después de calentar el aceite, agregue las patatas, la coliflor y la raíz de loto.
Sofreír hasta que se dore la superficie, retirar dejando aceite.
Pon las patas de pato en agua con sal y cocínalas durante unos 5 minutos.
Retirar el exceso de aceite, dejando un poco de aceite base. Agregue la pasta de frijoles y la pasta de frijoles negros y saltee hasta que estén fragantes.
Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes.
Añade agua y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Añade las patas de pato, la pimienta en polvo y el comino en polvo y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
A esta hora ya no queda mucha sopa. Si todavía queda demasiada sopa, puedes conseguir un poco de jugo. Añade las patatas fritas, la coliflor y la raíz de loto y sofríe.
Continúe salteando hasta que la sopa esté casi seca, luego agregue los pimientos verdes.
Seguir salteando hasta que los gajos de pimiento verde estén casi cocidos, luego añadir los gajos de apio, espolvorear con comino en polvo y sofreír hasta que los gajos de apio estén cocidos, y añadir la cantidad adecuada de sal según a la salinidad.
Técnicas
1. Si la pata de pato no deja de romper los tendones, el producto final, la pata de pato se encogerá un poco hacia arriba, lo que no quedará bonito, o sí. se ve mejor si está ampliado;?
2. La calidad de la carne de las patas de pato es diferente a la de muchos platos secos de olla. Su carne es muy fina. No es necesario sofreír ni sofreír, sino estofarlo y dejar que absorba el sabor primero. ?
3. Los condimentos deben freírse primero y luego hervirse;
4. Dejar que las patas de pato se cocinen en la sopa cocida durante un rato para que absorban la sopa. Espere hasta que la sopa esté casi lista antes de agregar las papas; de lo contrario, las papas se volverán blandas fácilmente cuando se expongan a la sopa.