Platos caseros especiales ¿Cuáles son las formas de elaborar platos caseros especiales?

1. Ingredientes: Medio kilo de intestino graso, un poco de pimiento verde, cuatro pimientos verdes, dientes de ajo, unas rodajas de jengibre, cebolla de verdeo, vino blanco , cantidad adecuada de azúcar, salsa de soja, pasta de frijoles, comino, ají seco

2. Cómo hacer salchicha de pimiento picante:

(1) Llene la olla con agua; poner en el agua una cantidad adecuada de vino blanco, salsa de soja y un poco de pimiento verde, añadir Hervir los intestinos en agua durante media hora hasta que se puedan perforar con un palillo.

(2) Cortar la salchicha cocida en círculos pequeños y añadir dos ingredientes: comino en polvo y ají seco. Caliente el aceite en una olla, agregue los granos de pimienta verde, la pasta de frijoles, las rodajas de ajo, las rodajas de jengibre y las cebollas verdes y saltee hasta que estén fragantes.

(3) Añade la salchicha y sofríe a fuego alto hasta que la salchicha se dore. Añade un poco de azúcar y salsa de soja durante el proceso de sofrito.

(4) Reduzca el fuego al mínimo, agregue una cantidad adecuada de comino en polvo y chiles secos y continúe salteando hasta que la piel de la salchicha esté ligeramente crujiente y el aroma sea fragante. Añade los gajos de pimiento verde y sofríe un rato.

3. Cerdo dos veces cocido con verduras a la pimienta y sal:

(1) Cocine la panceta de cerdo y congélela en lonchas para su uso posterior.

(2) Azúcar moreno en aceite frío.

(3) Después de que el aceite esté caliente, añade la panceta de cerdo y fríe para secar la mayor parte del agua.

(4) Añade la pasta de frijoles y el aceite de chile.

(5) Sofreír rápidamente hasta que la carne esté roja y brillante.

(6) Añade rodajas de jengibre, sal las verduras y pimienta.

4. Gambas picantes:

(1) Lavar las gambas verdes y escurrirlas.

(2) Añade vino de cocción, sal, pimienta, salsa de soja ligera y otros condimentos para marinar las gambas.

(3) Preparar el condimento: Picar la cebolla, el jengibre y el ajo hasta formar espuma.

(4) Calentar el aceite en una sartén y sofreír las chalotas picadas, el jengibre y el ajo a fuego medio-bajo.

(5) Agregue la salsa picante y continúe salteando hasta que esté fragante.

(6) Echar las gambas y sofreír.

(7) Sofreír un rato y esperar a que las gambas estén cocidas.

5. Melón de invierno y gambas

(1) Quitar las heces de las gambas y marinarlas con vino de cocción, sal, azúcar y almidón durante 30 minutos.

(2) Pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos.

(3) Poner la olla al fuego, verter una cantidad adecuada de aceite y sofreír las cebolletas picadas hasta que estén fragantes.

(4) Sacar las cebolletas picadas y sofreír las gambas.

(5) Luego añadir el melón de invierno, sazonar con sal y azúcar, añadir un poco de agua y cocinar a fuego lento un rato, y finalmente espesar con almidón de agua.