¿Cuáles son las mejores empresas que venden alimentos frescos en China actualmente?
Con la mejora del nivel de vida de los consumidores, se resuelve el problema de las compras de la “última milla”. Será una posición importante que deberán aprovechar las empresas minoristas y los mercados de capital. Cómo aprovechar las oportunidades durante este período es una prioridad absoluta para las empresas.
La industria de alimentos frescos es un mercado de 4 billones de dólares. La gente depende de los alimentos y la frecuencia de compra de frutas y verduras alcanza las 4,8 veces por semana, lo que es extremadamente alto. El segmento de alimentos frescos es la última oportunidad para que los inversores reconozcan el comercio electrónico.
El mercado de alimentos frescos tiene modelos de plataforma y modelos autooperados B2C tradicionales, representados por JD.COM, Alibaba y Pinduoduo. También hay modelos comunitarios, modelos minoristas de nuevas tiendas y modelos de almacén frontal, representados por Furong Shengxing, Hema Fresh y Daily Youxian. El modelo más popular en 2018 fue el nuevo minorista representado por Hema, y el modelo más popular en 2019 fue el modelo de almacén frontal.
Hou Yi, director ejecutivo de Hema Fresh, dijo: "2019 es una 'nueva batalla de llenado de pozos minoristas', que es una batalla clave para el modelo relativamente maduro de almacén frontal de comercio electrónico de alimentos frescos".
Uno: Cinco modelos de negocio típicos
Dos. Análisis del modelo Hema
En 2019, Hema llevó a cabo un profundo replanteamiento interno, cuyo núcleo era cómo expandir el modelo comercial de las tiendas compuestas Hema en ciudades fuera de las áreas densamente pobladas de las ciudades de primer nivel, y en Al mismo tiempo, lanzó el modelo de negocio de tiendas Hema de segundo nivel. Nuevos formatos comerciales, como mercados Hema personalizados en ciudades de tercer nivel. Este artículo solo analizará el modelo de negocio de las tiendas múltiples de Hema por el momento y lo discutirá más adelante después de examinar el modelo de mercado de alimentos de Hema.
El modelo de tienda compuesta de Hema se puede resumir simplemente en: integración almacén-tienda + formato compuesto de comercio minorista y restauración + entrega puerta a puerta.
El enfoque estratégico del modelo Hema reside en dos puntos: aumentar la escala de ingresos de una única tienda + abrir toda la cadena de suministro.
Aumentar la escala de ingresos de una sola tienda:
Las tiendas minoristas de alimentos frescos introducen servicios de catering e inicialmente utilizan grandes categorías de productos del mar como herramienta de drenaje en comparación con el comercio minorista de alimentos frescos de modo único. tiendas, tienen un mejor rendimiento en términos de tráfico y tasa de conversión, precio unitario para el cliente y otros aspectos se han mejorado enormemente. Además, la entrega puerta a puerta a través de la APP + 3km no aumentará los ingresos de la tienda. Estas dos herramientas diferenciadas en el modelo Hema pueden verse como diseños de alto nivel para aumentar la escala de ingresos de una sola tienda.
Abrir toda la cadena de suministro:
No hay duda de que la cadena de suministro es la parte central del comercio minorista de alimentos frescos. Sobre la base de las fuertes ventajas de recursos de Alibaba, Hema ha controlado o invertido en varias empresas de la cadena de suministro de alimentos frescos y ha establecido un sistema de cadena de suministro de tiendas operadas por origen/fábrica para garantizar las ventajas de calidad y precio de los productos y obtener mayores márgenes de beneficio bruto.
Problemas potenciales del modelo Hema: además de la ventaja de la cadena de suministro, no logra formar una ventaja competitiva efectiva en el lado de los costos
En el modelo Hema, la ubicación del distrito comercial central + miles Una gran tienda con un área de metros cuadrados + alta inversión en decoración ha resultado en una inversión de alto costo fijo por parte de Hema;
El costo de distribución de la logística puerta a puerta en el mismo La ciudad es un costo rígido y no se puede reducir a medida que aumenta el tamaño del pedido, incluso existe la posibilidad de que los costos promedio de cumplimiento aumenten a medida que aumenta el tamaño del pedido. Porque los costos de recolección, los costos de distribución y los costos de administración de personal no pueden disminuir con el aumento de escala. Por el contrario, los costos pueden aumentar en lugar de disminuir debido a la sobrecarga del tamaño del pedido;
La pérdida de alimentos frescos no se puede reducir. . La intención original del modelo Hema era reducir la pérdida de alimentos frescos en las tiendas mediante la introducción de formatos de catering, pero desde una perspectiva de lógica empresarial, esto era simplemente imposible de lograr. Tanto el comercio minorista de alimentos frescos como la restauración son modelos de negocio que provocarán pérdidas. La razón fundamental es que la demanda de estos dos tipos de negocios no se puede predecir con precisión y existen diversas incertidumbres que causarán pérdidas durante el proceso de ejecución del contrato. La superposición de los dos formatos comerciales nunca producirá el efecto de reducir las pérdidas, sino que se limitarán mutuamente, lo que resultará en pérdidas mayores que las de un solo negocio minorista de alimentos frescos o de catering.
Se puede ver en el análisis anterior que el modelo Hema se centra en aumentar la escala de ingresos y establecer ventajas en la cadena de suministro, pero no controla eficazmente los costos y las pérdidas de rendimiento. La clave del éxito del modelo Hema radica en si el crecimiento en la escala de ingresos de una sola tienda puede cubrir el crecimiento en los costos.
3. Análisis del modelo diario de alimentos frescos
Los alimentos frescos diarios son los creadores del modelo de almacén frontal, y 2018 se denomina el año explosivo del modelo de almacén frontal. La razón por la cual Daily Fresh tiene la ventaja de ser el primero en actuar durante varios años, pero aún no puede formar un patrón de ventaja competitiva muy efectivo después de varios años de operación, tiene algo que ver con las ventajas y desventajas del modelo de almacén frontal en sí.
El modelo diario de alimentos frescos se puede resumir simplemente en: almacén frontal comunitario + entrega puerta a puerta.
El enfoque estratégico del modelo de almacén front-end es: replicación rápida y de bajo costo para crear efectos de escala + satisfacer las necesidades de entrega puerta a puerta de algunos usuarios.
La replicación rápida y de bajo costo crea economías de escala;
En comparación con las tiendas minoristas comunitarias, los almacenes iniciales tienen costos de inversión inicial y administración mucho más bajos en la selección del sitio, la decoración y la operación. , etc. El modelo de almacén front-end opta por ceder el tráfico fuera de línea a las tiendas, y el bajo costo crea un efecto de escala, y la ventaja de velocidad es obvia en la etapa inicial;
Cumplir con la puerta a -Necesidades de entrega puerta a puerta de algunos usuarios:
Especialmente son usuarios de primera línea y nuevos usuarios de primera línea que tienen una demanda muy fuerte de entrega puerta a puerta dentro de un cierto período de tiempo, especialmente después de la formación. hábitos de consumo, mejores productos y mejores precios educarán a algunos usuarios a formar un alto grado de rigidez en el consumo;
Problemas potenciales en el modo de conservación de la frescura diaria: costo de tráfico, costo de rendimiento, pérdida, precio unitario por cliente y beneficio bruto.
Debido al abandono selectivo del tráfico fuera de línea, Tiantian Youxian enfrenta grandes problemas en la adquisición y conversión de clientes. El costo de atraer nuevos clientes se vuelve más obvio a medida que el tiempo de operación de una sola comunidad se vuelve más largo. >
Al igual que el modelo Hema, el costo de rendimiento del modelo de almacén frontal también es un costo rígido que no se puede reducir de manera efectiva a pesar de la expansión de la escala de pedidos;
Pérdida:
El modelo de almacén frontal no puede evitar eficazmente el problema de la alta tasa de pérdidas en el comercio minorista de alimentos frescos. El pronóstico de ventas del algoritmo de big data se usa más para trucos de relaciones públicas. La precisión del pronóstico real no es muy ideal, pero si se optimiza adecuadamente, puede ser mejor que determinar manualmente el volumen de compras;
Cliente. precio unitario y beneficio bruto:
Daily Fresh PR dijo que puede alcanzar el punto de equilibrio o incluso obtener ganancias en Beijing, pero soy escéptico sobre si podrá hacerlo en otras ciudades fuera de Beijing. La razón principal radica en el precio unitario y el margen de beneficio bruto de los productos frescos. Si no hay una ventaja obvia en el lado de los costos, llevará tiempo probar si puede obtener ganancias a gran escala sin una inyección de capital.
Cuarto, análisis del modelo de frescura de los productos Youyi.
El modelo de producto de frescura de Yipin hizo brillar los ojos del autor. La causa fundamental es que, desde la perspectiva del comercio minorista tradicional, Yipin Fresh utiliza el sistema de asociación para integrar los recursos del canal para formar el mismo grupo de interés, comprar toda la capacidad de producción del área de producción y vender productos a través de múltiples canales a través de una mezcla. enfoque mayorista y minorista, reduciendo así en gran medida la complejidad del costo de la cadena de suministro. Sobre la base de hacer un buen trabajo en la venta minorista de alimentos frescos en tiendas tradicionales, superponer la parte en línea para aumentar la escala de ingresos y luego confiar en el modelo de socio de tienda para llevar adelante el negocio. Obviamente, se puede ver que los minoristas tradicionales están innovando en modelos de negocios, en lugar de que los internautas amenacen con subvertir el comercio minorista fuera de línea.
El modelo de alimentos frescos de Yipin se puede resumir simplemente como: tienda comunitaria + entrega puerta a puerta + socios de canal + socios de tienda.
El enfoque estratégico del modelo de Yipin Fresh Food es: construir una tienda comunitaria tradicional, utilizar el modelo de socio de canal para optimizar la cadena de suministro, utilizar en línea para aumentar la escala de ingresos, introducir el modelo de socio de tienda y de manera efectiva equilibrar la velocidad de expansión y la calidad.
Vale la pena explorar las formas de optimizar la eficiencia de la cadena de suministro. La venta minorista tradicional de alimentos frescos es más un modelo de mercado mayorista y la calidad de los productos frescos producidos en el área de producción no puede ser uniforme. Por ejemplo, las patatas cultivadas en el mismo campo son definitivamente diferentes en tamaño y apariencia. Los mercados mayoristas tradicionales venderán productos a comedores, fábricas de alimentos o tiendas de alimentos frescos según los diferentes grupos de consumidores, y los precios de compra de los diferentes canales de venta variarán mucho. Yipinxian establece relaciones de cooperación con proveedores del canal mayorista, desempeña el papel de "mercado mayorista", contrata toda la capacidad de producción de tierras o granjas desde el origen y distribuye a través de canales para lograr el propósito de reducir los costos de los productos básicos de la tienda;
En línea La lógica de hacer amigos en línea es diferente a la de Hema y Tiantianxian. El primero se posiciona como un complemento a los ingresos fuera de línea, mientras que los dos últimos son el núcleo del modelo de negocio y dependen de manera diferente de la parte en línea.
Modelo de tienda asociada: la expansión a gran escala de Yipin utilizando el modelo de tienda asociada es la parte más llamativa del modelo de negocio. El modelo de asociación es sin duda una forma avanzada de expansión de escala. Su núcleo es el sistema de asociación de * * conocimiento, * creación, * compromiso y * disfrute. Estipula los derechos y obligaciones entre la marca y los socios, y puede utilizarlos de manera efectiva. recursos sociales para controlar la participación de marcas y socios y la calidad de la operación y gestión desde una perspectiva sistémica. En comparación con la alta inversión y los altos riesgos del modelo autónomo y la calidad incontrolable de la operación y gestión de las tiendas del modelo de franquicia, el modelo de asociación es sin duda un muy buen medio de expansión a gran escala, que no solo puede aprovechar la cadena de suministro unificada, pero también utiliza el capital social para la expansión y también puede controlar la calidad de las operaciones a través de restricciones institucionales.
El modelo de Youyi Fresh Food no es buscar la innovación del modelo de negocio en aras de la diferenciación, sino actualizar el modelo de negocio sobre la base de la venta minorista de alimentos frescos fuera de línea. Si se gestiona adecuadamente, el autor se muestra muy optimista sobre las perspectivas de expansión continua de los productos de amistad. Por supuesto, el mercado de alimentos frescos es lo suficientemente grande como para albergar muchos "alimentos frescos de la amistad". Lo fundamental está en quién puede hacerlo bien y durante mucho tiempo.
5. Análisis del modelo de desempeño del líder de equipo y compra de grupo comunitario
El modelo de desempeño del líder de equipo y compra de grupo comunitario floreció en 2018, al igual que los estantes sin personal hace dos años. La razón fundamental es la misma que el aumento de las estanterías no tripuladas, que es un modelo de negocio "basado en Internet" de adquisición de tráfico de bajo costo y expansión de escala de bajo costo.
Un breve resumen del modelo de compra del grupo comunitario: compra del grupo comunitario + selección orientada a las ventas + desempeño del líder del grupo.
El enfoque estratégico del modelo de compra del grupo comunitario: confiar en las relaciones sociales para obtener rápidamente tráfico barato + confiar en las ventas para reducir las pérdidas + confiar en los líderes del grupo para reducir los costos de desempeño.
A través de grupos comunitarios de WeChat, Momentos, etc. , utilice la red social del líder del grupo para obtener rápidamente tráfico barato en la comunidad y establezca un modelo de negocio que distribuya comisiones según las transacciones.
Compre hoy, recíbalo mañana, ordene según las ventas, logre con precisión; rendimiento del producto y uso de cadenas de relaciones con vecinos para mantener la reputación y reducir pérdidas;
La plataforma es responsable de la distribución de lotes B2B y el líder del equipo es responsable del cumplimiento de un pedido, lo que reduce los costos de cumplimiento de la plataforma. .
Posibles problemas con el modelo de compra del grupo comunitario: la incertidumbre sobre el éxito o el fracaso conduce a una experiencia de usuario insostenible.
El líder del grupo tiene la doble responsabilidad de atraer tráfico y desempeñarse. En comparación con modelos livianos como el comercio electrónico social, el desempeño de la actividad diaria es demasiado pesado para los individuos y menos atractivo.
Los líderes de equipo trabajadores y de alta calidad con buena calidad de servicio son recursos escasos, lo que inevitablemente conducirá a una caza furtiva mutua entre plataformas y una estabilidad deficiente;
A largo plazo, esto modelo y Al igual que los estantes no tripulados, es difícil de sostener a menos que solo se utilice como un medio para obtener tráfico de bajo costo, como Tiantian Fresh Incubation y Tiantian Tao, para resolver el problema de los altos costos de tráfico en el modelo de almacén frontal. El autor no es optimista sobre la sostenibilidad del modelo simple de desempeño de compra de grupo comunitario + líder de equipo. La razón por la que se ha visto favorecido por una gran cantidad de capital no es más que el paso del juego de la paquetería que aporta el tráfico barato. Si desea realizar compras en grupos comunitarios durante mucho tiempo, debe encontrar una manera de controlar los usuarios y los canales de ventas en sus propias manos. Pero, ¿existe todavía el tráfico atractivo y barato de las compras grupales comunitarias?
6. Análisis del modelo Silly Carrot
Stupid Carrot puede considerarse como una versión mejorada y mejorada del modelo de compra grupal comunitaria. La diferencia esencial es que Benluobo transforma la dependencia de las compras de grupos comunitarios en los líderes del grupo en tráfico + rendimiento de las tiendas comunitarias.
Un breve resumen del modelo "Silly Carrot": compras en grupos comunitarios + pedidos independientes de la APLICACIÓN + compras en agencias de ventas + recogida automática en tiendas comunitarias.
El enfoque estratégico del modelo zanahoria es: controlar las pérdidas a través de las ventas + experiencia de garantía de desempeño de tiendas y marcas comunitarias + compras de grupos comunitarios para atraer tráfico.
El modelo de negocio de Daluobo es realmente llamativo. No me atrevo a decir que al final se completará, pero al menos es una innovación del modelo de negocio que tiene grandes posibilidades de formar rápidamente un efecto de escala. En esencia, dado que el modelo Silly Carrot se centra completamente en la optimización de costos, la tasa de pérdida de alimentos frescos se controla mediante las ventas. A través de la entrega de lotes a la tienda y la autorecogida, el costo de desempeño cambia de un costo rígido de puerta a puerta. entrega puerta a un costo que se puede comprar en cualquier momento El costo marginal disminuye a medida que aumenta la escala.
No existe una diferencia esencial entre Silly Carrot y otros modelos de compra de grupos comunitarios en términos de drenaje de tráfico. Sin embargo, las tiendas propias de la marca aumentan la confianza de los usuarios y garantizan una buena experiencia en el rendimiento. un papel en las ventas en línea hasta cierto punto, el papel del tráfico descendente;
Si la escala de pedidos de una sola tienda es suficiente es la cuestión más crítica para la sostenibilidad del modelo "Silly Carrot". El alquiler de la tienda + la mano de obra son básicamente costos operativos fijos, y los costos de distribución de lotes desde el almacén a las tiendas son básicamente fijos. Por lo tanto, es obvio que cuanto mayor sea el tamaño del pedido de una sola tienda, menor será el costo de cumplimiento de un solo pedido. Una vez que el costo de rendimiento sea menor que el del comercio minorista tradicional de alimentos frescos y otras marcas minoristas nuevas en la comunidad, la estructura de costos de Luobo puede ser mejor y luego ofrecer productos a los usuarios a precios más bajos, formando continuamente un ciclo positivo y ganándose el favor de más y más usuarios.
Los problemas potenciales con el modelo de zanahoria tonta son: el cultivo de hábitos de consumo de los usuarios, si la experiencia de cumplimiento de la tienda es lo suficientemente buena, si el tamaño del pedido de una sola tienda es suficiente, si la capacidad de la cadena de suministro es sólida suficiente, y pérdidas en control de calidad y transporte. El control es clave.
El enfoque del modelo de negocio de Daluobo es diferente de otros tipos de venta minorista de alimentos frescos, como Hema, Tiantian Fresh, Youyi Fresh, etc.
Daluobo se centra casi por completo en optimizar la estructura de costes del comercio minorista tradicional de alimentos frescos. Si tiene éxito, este modelo será extremadamente competitivo, especialmente en escenarios comunitarios que se están hundiendo en mercados de segundo y tercer nivel e inferiores, y brindará a los usuarios más opciones de productos, más convenientes, de mejor calidad y más baratos.
En la actualidad, las empresas nacionales a las que les está yendo relativamente bien en el nuevo comercio minorista incluyen display * * * y puede obtener más información sobre ellas.
Siete: Conclusión
Daily Fresh ya es rentable en Beijing y su modelo de ganancias ha sido descubierto. El siguiente paso es expandirse a más mercados, y Shanghai, como mercado de 100 mil millones de dólares, es un mercado que Daily Premium Fresh debe conquistar.