¿Qué parte de la vaca es carne cruda?

La carne de cuello de res es dura, resbaladiza, masticable, seca y tiene una textura sucia debido al ejercicio frecuente, por lo que a los italianos les gusta comerla después de secarla, que es apta para relleno. Los jóvenes y las personas de mediana edad comen mejor. La carne del cuello del ganado vacuno está formada por dos trozos de carne que se cruzan debido a mucho movimiento y la fibra es fina. Se caracteriza por ser a la vez grasa y magra, la carne es seca y carnosa y el índice de llenado es un 15% mayor que otras partes, lo que la hace más apta para el consumo de personas jóvenes y de mediana edad.

La zona superior del cerebro

Debido a que la parte superior del cerebro se mueve menos y la carne está tierna, es fácil que se acumulen canicas. La grasa del cerebro está mezclada uniformemente y tiene patrones obvios, lo que la hace adecuada para freír, sofreír y enjuagar. Adecuado para una amplia gama de personas, jóvenes y mayores.

Costillas de ternera

Las costillas de ternera se obtienen de la pechuga de ternera. La calidad de la carne es básicamente la misma, no contiene tanto aceite y es apta para guisos y sopas. El cerdo estofado queda tierno y jugoso. No apto para personas mayores. La carne del ojo del ganado vacuno se encuentra en la parte superior de la pata delantera, un extremo está conectado a la parte superior del cerebro y el otro extremo está conectado a la columna externa. Parece ojos, mezclados con grasa y veteados. La carne es tierna, rica en grasas y tiene un sabor dulce y jugoso. Apto para enjuagar, asar y freír. La gama de consumo de alimentos es relativamente amplia. Apto para todas las edades.

Pechuga de ternera (carne de pechuga)

La pechuga de ternera es el músculo blando que se encuentra cerca del vientre y las costillas de la vaca. Es una tira de carne deshuesada extraída de las costillas. Carne magra y menos grasa, menos gluten, apta para estofados o guisados. Tiene un alto contenido de colesterol y grasas, por lo que los ancianos, los niños y las personas con capacidades digestivas débiles no deberían comer más.

Tendón de ternera

El tendón de ternera se divide en tendón delantero y tendón trasero. Tiene una textura gelatinosa tras ser cocinado. Apto para marinar y salsa. Apto para personas jóvenes y de mediana edad. Solomillo (solomillo) El solomillo es el músculo más largo de la parte posterior de la carne y también es el solomillo en los menús occidentales. Su carne es roja, propensa a acumular grasa y tiene patrones de mármol. Apto para freír, freír, enjuagar y asar. Apto para personas jóvenes y de mediana edad.

Niulin (culo de res)

La carne de trasero de res se extrae de la carne cerca de las nalgas de las patas traseras. Tiene un aspecto suave, bajo contenido en grasas y un sabor ligeramente astringente. Es una carne magra apta para asar a la brasa, al carbón y asar entera. Las fibras musculares son más gruesas y tienen un bajo contenido de grasa. Solo es adecuado para elaborar rellenos, rellenos de hamburguesas para comida occidental e ingredientes de salsa de ternera. Apto para todo tipo de personas.

Cola de vaca

Debido al ejercicio regular, la cola de toro es básicamente carne magra, dulce y plana, tiene el efecto de nutrir el qi, nutrir la sangre y fortalecer los músculos y huesos; Apto para personas de todas las edades.