Sopa Guisada De Tortuga Y Pollo
1 tortuga
Medio pollo de patas verdes
6 dientes de ajo
2 rodajas de jengibre
1 raíz de cebolla
10 pimientos mijo
3 pimientos verdes
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de sal
Picante ¿Cómo hacer sopa de tortuga y pollo?
Pide a los entusiastas dueños de los puestos que te ayuden a matar el pollo y la tortuga.
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Pon a hervir una olla con agua hirviendo, apaga el soplete y echa la tortuga dentro para que escalde la superficie.
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Retira una capa de piel vieja y límpiala.
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Lavar el pollo de patas verdes y la tortuga de caparazón blando, cortarlos en trozos pequeños y reservar.
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Los ingredientes están listos.
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Triturar el jengibre, cortar los ajos por la mitad, cortar el pimiento mijo en dados, cortar el pimiento verde en gajos y cortar la cebolla de verdeo en gajos.
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Ponemos en la olla aceite, añadimos la mitad del jengibre rallado y los trozos de pollo y sofreímos hasta que cambien de color.
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Sofríe el pollo hasta que esté ligeramente dorado. Agrega la tortuga de caparazón blando y sofríe.
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Sofríe hasta que no quede sangre, saca y reserva.
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Ponemos en la olla aceite, agregamos el jengibre rallado, el ajo, el mijo y la pimienta.
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Agrega la tortuga y el pollo, sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega la salsa de soja y la sal y sofríe.
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Sofríe hasta que esté fragante y luego transfiérelo a una cazuela.
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Ponemos un poco de agua en la cazuela, llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego medio-bajo durante 15 minutos.
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Abre la tapa, añade los cubitos de pimiento verde y revuelve. Cubra por 1 minuto.
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Espolvorea con cebolla verde y sirve.