Cómo cocinar manitas de cerdo con leche de soja

Escaldarlas en agua hirviendo, quitarles el pelo y raspar la piel suelta; remojar las semillas de soja durante 1 hora antes y reservar, lavar y cortar en rodajas el jengibre; cortar las cebolletas en trozos; agregar agua y rodajas de jengibre a las manitas de cerdo y llevar a ebullición. Quitar la grasa, agregar el vino, las cebolletas y la soja, tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que estén semi crujientes; agregar las cebollas refinadas; sal y cocina durante 1 hora; agrega glutamato monosódico.