¿Cómo cocinar pechuga de ternera sin leña?
Primero guisa la pechuga de res.
Ingredientes
2 libras de pechuga de res, 1 cebolla de verdeo, un poco de jengibre, ajo y vino de arroz con pimienta, 2 piezas. de anís estrellado, medio bol de salsa de soja, 2 trozos de cucharada de azúcar de roca, 1 rábano blanco, 1 zanahoria.
Método de trabajo
1. Poner unas rodajas de jengibre en agua fría y luego hervir la pechuga de ternera a fuego alto. Luego, saca la pechuga de res y córtala en trozos. Retire la espuma de la sopa y reserve la sopa.
2. Triture la cebolla y saltee hasta que esté suave, luego agregue el jengibre, el ajo, la pimienta y el anís estrellado y saltee hasta que esté fragante.
3. Agrega los trozos de pechuga de res y sofríe, agrega la salsa de soja, el vino de arroz y el azúcar de roca y continúa salteando hasta que la pechuga de res tome color.
4. Vierta la sopa de pechuga de res recién cocida y reserve, deje hervir (mientras espera a que hierva, prepare los rábanos rojos y blancos, enrolle y corte en rodajas).
5. Después de que hierva la sopa, añade los trozos de rábano rojo y blanco y continúa cocinando hasta que el rábano pueda penetrar. Luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Apague el fuego y continúe cocinando a fuego lento hasta que se enfríe.
Pechuga de ternera guisada; pechuga de ternera guisada
Segundo, pechuga de ternera guisada
Ingredientes
Plato principal: 400g de pechuga de ternera, 2 zanahorias peladas , 2 tomates pelados, 3 cm de jengibre pelado, 2 cucharadas de pudín de albahaca, 2 cucharadas de pudín de hinojo, 65438+ anís estrellado, 0 cucharadas de pudín de pimienta, 30 ml de vino de arroz, 30 ml de salsa de soja con sal fina, 200 ml de salsa de soja de frijoles negros.
Método de trabajo
1. Cortar la pechuga de ternera en 5 cm para el plato principal (eliminar el pescado + darle forma) (no demasiado pequeña, ya que se encogerá durante el marinado). Agregue 2 trozos de jengibre pelado + 10 ml de vino de arroz al agua hirviendo (el fuego bajará después de agregar la carne), cocine a fuego lento durante 5 minutos, apague el fuego y lave la carne en la olla con agua fría para eliminar las impurezas.
2. Pela las zanahorias como guarnición y córtalas en gajos (de unos 5 cm). Corte los tomates ternera (los mantengo con piel porque la piel liberará licopeno cuando se calienta) y use tomates ternera cocidos, que son menos astringentes. Coloque las guarniciones y el plato principal de carne de res sin olor a pescado ni impurezas en la olla y deje marinar. Utilice una olla más grande o de barro para que no se desborde después de hervir.
3. Coloque todos los materiales de la bolsa de salmuera en la bolsa de salmuera vacía y átelos bien. Este paso consiste en marinar la carne sin filtrar los residuos y ensuciar la olla. Un bolso pequeño no es suficiente. Por favor, empaca dos.
4. Coloque los bollos estofados del plato principal y la guarnición en una cacerola (olla para guisar o arrocera) y agregue el jugo de la sopa. Si los ingredientes no quedan bien cubiertos, añade un poco de agua fría. Coloca las hojas de laurel en la olla y comienza a hervir a fuego lento. Aproximadamente 1,5 horas después, agregue una cucharada pequeña de pudín de azúcar moreno y ¡la fragante carne de cerdo estofada estará lista!
3. Pechuga de ternera guisada casera
Materiales
Pechuga de ternera, tomates, tofu, fideos con pimiento, jengibre, sal y cebolla verde.
Método de trabajo
1. Añade aceite a la olla y fríe la carne en la olla hasta que cambie de color. Luego agregue suficiente agua en la olla a presión, agregue algunos fideos con pimienta y jengibre y cocine juntos.
2. Al guisar, puedes sacar la carne y la sopa y comer toda la que quieras.
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