La historia de la marca Bagard
Con el fin de producir ron de alta calidad, Don Facondo comenzó a realizar diversos experimentos de destilación. Primero introdujo el método de ablandamiento con carbón vegetal y luego lo envejeció en barricas de roble blanco americano que fueron tostadas y carbonizadas en su interior. El resultado fue un ron muy limpio, suave y con mucho cuerpo. Creyendo que había producido suficientes licores destilados para satisfacer los gustos de los conocedores, Don Facondo decidió convertirse en comerciante de ron. Compró una pequeña destilería y junto con su esposa, Doña Amalia, construyeron su imperio del ron. Amalia, mirando desde el techo de su casa, notó una colonia de murciélagos en la casa. Los lugareños dicen que los murciélagos traen salud y buena suerte, y ella lo tomó como una buena señal. Así que convencí a mi marido para que diseñara personalmente la imagen de un murciélago como etiqueta de vino. Hoy podemos ver que todos los productos Bacardí estarán etiquetados con este murciélago.
El 4 de febrero de 1862 se funda la Compañía Bacardí. Con la elaboración del primer ron, Don Facundo innovó el proceso de destilación del ron. Además de utilizar carbón y barricas de roble para el envejecimiento, también creó una levadura natural que se puede añadir directamente durante la fermentación del almíbar de miel. Antes de esto, el jarabe de miel simplemente se dejaba fermentar de forma natural mientras se combinaba con componentes en el aire, un método de fermentación que producía fácilmente impurezas bacterianas. El método de fermentación inventado por Don Facondo no sólo mejora el proceso de fermentación sino que también previene la invasión bacteriana. Esta levadura todavía se utiliza en la actualidad.
La familia Bacardí produjo ron durante la Guerra de Independencia de Cuba. Posteriormente, el hijo de Don Facondo, Emilio Bacardí, fue elegido alcalde de Santiago y estableció una planta embotelladora en Nueva York. Sin embargo, la implicación de Emilio no duró mucho y posteriormente fue exiliado por su participación en la lucha contra el dominio colonial.
Tras la promulgación de la Ley Seca en Estados Unidos, la fábrica de Bacardi en Nueva York tuvo que cerrar y el negocio familiar se desplomó. En ese momento, Facundito Bacardí, director de Bacardí, invitó a los estadounidenses sedientos a venir a Cuba a disfrutar del ron, para que el negocio de la familia Bacardí pudiera florecer.
La revolución de 1958 acabó con la historia del desarrollo de la familia Bacardí en Cuba. Castro tomó el poder, las propiedades de Bacardí fueron confiscadas y la cuarta y quinta generación de la familia huyeron a Puerto Rico para reconstruir su imperio del ron. Después de que el gobierno cubano confiscó la propiedad de Bacardí, continuó produciendo ron y lo llamó Havana Club.
A pesar de la adversidad, Bacardí ha echado raíces en Puerto Rico. Sus esfuerzos finalmente dieron sus frutos y Bacardí es ahora el mayor productor de ron del mundo. En 1980, el bisnieto de Don Facondo se hizo cargo del vasto imperio del ron, convirtiendo a Bacardí en el destilador privado más grande del mundo. Hoy en día, Bacardí es la única empresa privada de licores del mundo y la cuarta empresa de licores más grande del mundo. La empresa tiene su sede en Hamilton, Bermuda, y cuenta con más de 65.438 empleados en más de 070 países de todo el mundo.