¿No es la quitina un antioxidante?

Los antioxidantes son sustancias que pueden ayudar a resistir el daño de los radicales libres y prevenir o retrasar la aparición de enfermedades crónicas. Los antioxidantes comunes incluyen la vitamina C, la vitamina E y varios compuestos vegetales. La quitina se encuentra principalmente en los caparazones de los crustáceos y tiene efectos antibacterianos y antiinflamatorios. Su mecanismo y finalidad son diferentes a los de los antioxidantes.