¿La cerveza blanca, la cerveza amarilla, la cerveza roja, la cerveza oscura, la cerveza azul y la cerveza verde son realmente solo la diferencia de color?
Antes del siglo XIX, la cerveza se elaboraba siempre en un estado único. Para elaborar cerveza de diferentes colores se utilizaban los tipos correspondientes de cebada. Por ejemplo, en la cerveza oscura se utilizaba malta negra y en la cerveza clara. Debe utilizar Elija cebada de color claro. Esto cambió después de la invención del hidrómetro, con el que los cerveceros descubrieron que podían medir de forma más rentable: un litro de centeno tenía 54 libras de extracto de malta, mientras que el extracto de malta ligero podía contener hasta 80 libras. Como resultado, la mayoría de los cerveceros comenzaron a utilizar maltas de colores claros en sus recetas de elaboración de cerveza y sólo utilizaban una pequeña cantidad de maltas oscuras al elaborar cervezas oscuras. En otras palabras, la misma malta puede producir diferentes colores debido a diferentes gravedades específicas. Cuando la gente secaba la malta en los primeros días, el olor a madera y carbón era absorbido por la malta y afectaba el sabor. Sin embargo, después de la invención del tostador giratorio, la malta de color claro se puede aislar del hollín en el tostador. y uniformemente negro. Con el avance de la tecnología, el sabor producido por el proceso de preparación de la malta se ha reducido.
Cerveza Blanca
Al igual que el vino blanco, la cerveza blanca no es verdaderamente blanca. Por lo general, la cerveza blanca es de color amarillo, pero se la llama cerveza blanca por su espuma blanca, limpia y rica. A diferencia de otras cervezas, la cerveza blanca generalmente se refiere a una cerveza de color claro que se produce agregando una mayor proporción de trigo a la malta y luego utilizando el método de fermentación superior. Por lo tanto, se puede decir que la esencia de la cerveza blanca es la cerveza de trigo. Las cervezas blancas más comunes son la Witbier de Bélgica, la Weissbier y la Weizenbier de Alemania y la cerveza de trigo de Estados Unidos. Por supuesto, también se encuentran otros estilos similares en todo el mundo.
Por lo general, la cerveza blanca contiene principalmente proteínas del trigo y levadura sin filtrar, por lo que generalmente es turbia (especialmente a bajas temperaturas). Por supuesto, esta es la razón por la que mucha gente piensa que la cerveza blanca tiene un mayor valor nutricional. clave; lo más importante es que la rica espuma de la cerveza blanca también le dará un sabor cremoso y delicado. Además, la cerveza blanca tiene principalmente un aroma afrutado, mientras que el lúpulo y otros aromas son menos evidentes. Dado que retiene más ácido láctico, las personas a las que les gusta la encontrarán fresca y crujiente, lo que es perfecto para refrescarse en verano.
Cerveza amarilla
La cerveza amarilla que a menudo se menciona es la cerveza que vemos con más frecuencia. Por supuesto, el color de la cerveza amarilla no es uniforme, algunas son de color amarillo claro y otras sí. es de color amarillo dorado o incluso marrón amarillento, en definitiva, es mayoritariamente el resultado de una malta de color claro.
La cerveza amarilla tiene un aroma a lúpulo más fuerte y un sabor más puro, pero tiene un sabor ligeramente amargo. Algunas personas dicen que no les gusta, pero esto no parece impedir que la cerveza amarilla sea dominante. China, porque hasta el momento la gran mayoría de cervezas en nuestro país siguen siendo cervezas amarillas. Pilsener de la República Checa es una marca representativa de cerveza amarilla.
Cerveza roja
El vino se puede dividir en tinto y blanco, y la cerveza no es una excepción, pero la cerveza roja no necesariamente parece roja. Muchas cervezas rojas se elaboran con malta roja de Viena y algunas se envejecen en barriles de madera, por lo que en su mayoría son de color ámbar, marrón, marrón rojizo o marrón rojizo y, por lo general, opacas. Las bebidas espirituosas de cerveza roja actuales varían desde una amplia gama, algunas son dulces y otras ligeramente amargas y, por supuesto, algunas también tienen sabores evidentes de caramelo y chocolate. Al igual que la cerveza blanca, la cerveza roja aparecerá más turbia a bajas temperaturas. De hecho, la cerveza roja no es tan común como otras cervezas, tanto en el país como en el extranjero, porque su producción es menor que la de la cerveza de color claro.
Cerveza oscura
La cerveza oscura se refiere a un tipo de cerveza oscura. Debido a su color más oscuro, generalmente es opaca. Suele tener aroma a chocolate o café, y al alcohol. El contenido es de alrededor de 5. , algunos son más altos. La Stout se elabora con malta oscura tostada, lo que le da a la cerveza un color negro intenso. También le da un cuerpo suave y ricas capas y, por supuesto, un aroma a malta y un sabor a caramelo prominentes.
Cuando se trata de cerveza negra, tenemos que mencionar a Alemania y el mundialmente famoso Oktoberfest de Múnich. El festival se celebra desde hace casi 200 años y es un auténtico festival de cerveza.
Es precisamente por esto que la cerveza negra ha dejado una muy buena imagen de producto en todo el mundo, y mucha gente no puede dejarla. Pero en realidad la cerveza negra no sólo está disponible en Alemania y la Irish Stout del Reino Unido también pertenece a la serie oscura.