¿Cuál es una forma deliciosa de hacer bollos fritos?

Ingredientes: Carne de cerdo (carne de la pata delantera picada), harina leudante, levadura en polvo.

Condimentos: cebolla, jengibre, sal, azúcar, vino de cocina, pimienta de Jamaica, aceite de sésamo, salsa de soja, semillas de sésamo.

Método de trabajo

(1) Añadir agua tibia a la harina con levadura y mezclar hasta formar la masa. Sellar y fermentar durante aproximadamente 1 hora.

(2) Picar la cebolla de verdeo y el jengibre. Remoje algunas cebollas picadas y jengibre en agua caliente durante 10 minutos para hacer agua de cebolla y jengibre. Remueve la carne picada en el sentido de las agujas del reloj con los palillos,

? Introduce el agua de cebolla y jengibre.

(3) Luego agregue el aceite de sésamo, la sal, el azúcar, las cinco especias en polvo, la salsa de soja y el resto de la cebolla y el jengibre picados.

(4) Amasar una cucharada pequeña de levadura en polvo hasta obtener la masa (los bollos quedarán más suaves). Dividir en trozos pequeños, enrollar en envoltorios y agregar el relleno de carne.

? La foca continuará despertándose durante 10 a 15 minutos (puedes omitirlo si no tienes tiempo).

(5) Vierta el aceite base en la olla y coloque los panecillos (una característica importante de los adhesivos para ollas de Shanghai es que los panecillos deben doblarse hacia abajo y hacia arriba al servir).

? Tapar y freír durante unos 5 minutos. Después de colorear, vierta medio recipiente con agua. Después de unos 5 minutos, espolvorea con semillas de sésamo y voltea.

? Continúe friendo durante 3-5 minutos, espolvoree con cebolla verde picada y retire.

Técnicas

La receta estándar de bollos fritos es: 250 g de harina, 200 g de relleno de cerdo, 80 g de gelatina, 130 g de agua tibia, 3 g de levadura en polvo, 1 cucharadita de sal, azúcar, vino de cocción, 2 cucharadas pequeñas de salsa de soja, cebolla y jengibre picados, aceite vegetal.