¿Los filetes utilizados por cadenas de autoservicio como Shengshi Classic Haoke Lai utilizan carne de res real?

Debería ser carne de res auténtica, pero el filete definitivamente no es el corte original. Con el precio de un restaurante como este, tendrá muchas opciones para elegir entre bistec crudo.

Porque el filete de corte original es una pieza completa cortada directamente de una determinada parte de la vaca sin ningún procesamiento adicional. El punto clave es cero adiciones y el precio más alto.

La mayoría de los filetes baratos son filetes sintéticos, que son varios tipos de carne molida, a los que se les añaden algunos coloides u otros aditivos y se procesan y prensan para que parezcan filetes. Pero los filetes sintéticos también son comestibles, además de la carne de vacuno, las materias primas también contienen aditivos comestibles como carragenano o aislado de proteína de soja para compensar el peso y reducir costes.

Cómo diferenciar entre un filete crudo y un filete sintético:

Basta con mirar la lista de ingredientes en el paquete. Si la lista de ingredientes dice "carragenina" y la tecnología de procesamiento dice "acondicionamiento y síntesis", entonces sin duda se trata de un bistec sintético. Si en la lista de ingredientes solo hay bistec sin aditivos y la tecnología de procesamiento indica "cortado crudo y no marinado", entonces debe ser bistec crudo.