Cómo cocinar carne con yuba en olla a presión eléctrica
Cerdo estofado con yuba
Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo, 200 gramos de yuba.
Complementos: 1g de anís estrellado, 1g de canela, 1g de nuez moscada, 2g de azúcar moreno.
Condimento: 2 gramos de sal, 5 gramos de salsa de soja, 3 rodajas de jengibre, 1 chile seco, 5 gramos de vino de cocina, 5 gramos de aceite vegetal.
Proceso de elaboración:
1. Lavar la panceta de cerdo, cortarla en dados pequeños y dejar en remojo en agua durante media hora.
2. Enjuague la yuba con agua limpia y no la remoje hasta que esté blanda. Cortar en secciones y reservar.
3. Preparar los ingredientes auxiliares necesarios, cortar el jengibre en cubos y la cebolla de verdeo en gajos.
4. Deseche la panceta de cerdo remojada, póngala en agua hirviendo y luego sáquela.
5. Poner en la olla express la carne procesada junto con el anís, la canela, los granos de pimienta y la nuez moscada, y verter el agua hirviendo sin la carne.
6. Añade la yuba, el azúcar moreno, el vino de cocción, la salsa de soja, las cebolletas y el jengibre.
7. Cierra la tapa, enciende la alimentación, presiona el botón de carne y levanta la válvula de presión durante quince minutos.
8. Saca la olla. Abrir la tapa, colocar en un plato y servir.