Ponga las ostras en agua hirviendo y cocínelas al vapor durante unos minutos. ¿Habrá parásitos en las ostras cocidas al vapor durante 3 minutos?

Las ostras, también conocidas como ostras, son mariscos muy deliciosos cocinados al vapor directamente con fideos de ajo o asados ​​a la parrilla. Las ostras con cáscara al vapor pueden garantizar mejor el sabor original. Sin embargo, es mejor cocinar las ostras al vapor en agua caliente. Si es agua fría, el tiempo de cocción al vapor será mayor y el sabor de la carne se pondrá rancio más fácilmente, por lo que se debe controlar adecuadamente el tiempo de cocción de las ostras al vapor. Entonces, ¿cuánto tiempo es el mejor momento para cocinar al vapor ostras con concha con agua hirviendo?

Cocer las ostras con su concha al vapor en agua hirviendo durante unos minutos.

1. Cocine al vapor las ostras de media concha, generalmente calentadas en una olla, durante 5-7 minutos para que se cocinen. Debido al alto contenido de proteínas de las ostras, las conchas se pueden calentar más rápido, por lo que se pueden cocinar al vapor en 5 minutos conservando el sabor.

2. Cuando cocines al vapor ostras sin cáscara, cocínalas con agua caliente durante 8 a 10 minutos. Debido a que las ostras sin cáscara tienen mejores propiedades de sellado y las conchas de las ostras tienen una mayor resistencia al calor, es mejor cocinar las ostras por completo durante 8 minutos para evitar el parasitismo bacteriano.

3. Cocine al vapor solo la carne de ostra, normalmente en agua caliente durante 3 minutos. La carne de ostra al vapor está completamente expuesta y tiene la mayor área de calentamiento. Además, la carne de ostra en sí no es resistente al calor, por lo que este método solo toma 3 minutos para cocinar las ostras al vapor.

¿Habrá parásitos después de comer ostras al vapor durante 3 minutos?

Las ostras al vapor deben cocinarse completamente para matar los parásitos. Si se trata de ostras con concha, 3 minutos no son suficientes porque sus conchas son más resistentes al calor, por lo que es necesario cocinarlas al vapor durante al menos 10 minutos.

La mayoría de los parásitos mueren cociéndolos al vapor a una temperatura alta de más de 100 grados Celsius durante diez minutos, lo que puede aumentar la potencia de fuego. También puedes cocinar ostras en una olla a presión. Después de hervir el agua, hierva el agua durante 15 a 20 minutos para matar todos los parásitos. Pero si encuentra ostras grandes, deberá aumentar el tiempo de forma adecuada.

Cómo elegir ostras según su tensión

Al comprar ostras, elija ostras que estén ligeramente abiertas y luego golpee suavemente la concha. Las ostras frescas volverán a su concha rápidamente, mientras que las ostras blandas pueden ser ostras frescas.

Escucha el sonido

Coge dos ostras, tíralas y escucha el sonido. Si está hueca, significa que la carne del interior está deshidratada, no fresca y no es apta para su compra.

Textura y olor

Ostras abiertas. Las ostras frescas suelen ser regordetas, de color saturado y sin exceso de jugo. Si los tocas con las manos, serán más elásticos. Además, olerá olores como rancio o un fuerte olor a pescado, indicando que no está fresco.

Comprueba el grosor de la concha de la ostra.

Desde el exterior, la concha de la ostra es brillante, oscura y gruesa, lo que significa que la ostra es regordeta, pequeña, poco profunda y suele contener menos carne.