¿Cuál es la diferencia entre la harina de trigo sarraceno cruda y la harina de trigo sarraceno cocida?
El alimento de trigo sarraceno tartario tiene efectos obvios al reducir los lípidos en sangre, reducir el azúcar en sangre y reducir la presión arterial, por lo que el Hospital de Medicina Tradicional China de Beijing lo llama polvo de Sanjiang. Las investigaciones muestran que los componentes nutricionales del trigo sarraceno tártaro son principalmente (cinco categorías): 1. Rico en proteínas; 2. Vitaminas B; 3. La rutina fortalece los vasos sanguíneos; 5. Rica en celulosa vegetal, etc.
El trigo sarraceno tartario tiene el efecto de prevenir y tratar la diabetes.
Desde hace mucho tiempo, la comunidad médica busca un alimento apto para la terapia diabética y sin efectos secundarios para su aplicación clínica. Más tarde, se descubrió que los pacientes con diabetes habían reducido el azúcar en la sangre y el azúcar en la orina en diversos grados después de comer trigo sarraceno tártaro. Muchos pacientes con síntomas leves podían controlar su afección simplemente comiendo trigo sarraceno tártaro. Investigaciones adicionales encontraron que la razón por la cual el trigo sarraceno tártaro puede reducir el azúcar en la sangre está relacionada con los bioflavonoides y el cromo contenidos en el trigo sarraceno tártaro, que pueden promover la acción de la insulina en el cuerpo humano.
El trigo sarraceno tartario puede prevenir y tratar la hipertensión arterial y las enfermedades coronarias.
El polvo de trigo sarraceno tartario contiene una gran cantidad de flavonoides, especialmente rutina, que tiene una variedad de funciones fisiológicas, que incluyen: 1. Puede mantener la resistencia de los capilares y mejorar su permeabilidad 2. Previene la proliferación celular; coagulación de las células sanguíneas 3. Reduce los lípidos en sangre 4. Expande las arterias coronarias y mejora el flujo sanguíneo coronario, etc. El polvo de trigo sarraceno tartario es rico en vitaminas, puede reducir la grasa y el colesterol en la sangre humana y es un fármaco auxiliar importante para el tratamiento de la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares. Además, el polvo de trigo sarraceno tártaro contiene algunos oligoelementos como magnesio, hierro, cobre, selenio, potasio y otros factores que tienen un efecto protector sobre las enfermedades cardiovasculares. El trigo sarraceno tartario tiene el efecto de reducir los lípidos en sangre.
Los experimentos con animales demostraron que después de que los ratones fueron alimentados con extracto de trigo sarraceno tártaro, las actividades de los glóbulos rojos SOD, CAT de sangre total y GSH-PX aumentaron en un 15,1%, 23,2% y 19,2% respectivamente. 15,1% y 18,4%. Sin embargo, el contenido de MDA en la sangre y los órganos de los ratones disminuyó, especialmente en el corazón, lo que indica que el extracto de trigo sarraceno tártaro tiene un cierto efecto limpiador sobre los peróxidos lipídicos del cuerpo. Además, el Hospital Afiliado de la Facultad de Medicina de Nantong admitió a 57 pacientes más con hiperlipidemia sobre la base del tratamiento original. Reemplace una cantidad moderada de carbohidratos en los alimentos básicos por una cierta cantidad de fideos tartarios de trigo sarraceno. Los resultados mostraron que, en comparación con antes de usar trigo sarraceno tártaro, varios indicadores bioquímicos mejoraron significativamente y se pudo reducir la dosis de medicamentos hipolipemiantes. Esto demuestra plenamente que el trigo sarraceno tartar tiene un efecto positivo sobre la hiperlipidemia y es una buena terapia dietética para pacientes con hiperlipidemia y puede consumirse durante mucho tiempo.
No es probable que el consumo regular de trigo sarraceno tártaro cause obesidad: debido a que el trigo sarraceno tártaro contiene proteína vegetal con un alto valor nutricional y un buen equilibrio, esta proteína no se convierte fácilmente en grasa en el cuerpo, por lo que no es probable que causar obesidad. Además, la fibra dietética contenida en el trigo sarraceno tártaro es 8 veces mayor que la de los fideos y el arroz, los alimentos básicos que la gente suele comer. Tiene un buen efecto para prevenir el estreñimiento y es útil para prevenir el cáncer colorrectal y la obesidad.
El efecto anticancerígeno del trigo sarraceno tártaro también ha llamado la atención de la comunidad médica mundial. Los científicos creen que el trigo sarraceno tártaro contiene una gran cantidad de magnesio, que no solo puede inhibir el desarrollo del cáncer, sino que también ayuda a relajar los vasos sanguíneos, mantiene el funcionamiento normal del músculo cardíaco, fortalece la peristalsis intestinal, aumenta la bilis y promueve la eliminación de desperdiciar. Una gran cantidad de fibra en el trigo sarraceno tártaro puede estimular la peristalsis intestinal, acelerar la excreción fecal y reducir la concentración de carcinógenos en el intestino, reduciendo así la incidencia de cáncer de colon y recto.