¿Cómo hacer pollo guisado con ginkgo?

Pollo Nativo (500g)

Ginkgo (sin cáscara) (100g)

Hay tres millas náuticas.

Dos trozos de champiñones

Un trozo de jengibre

Una cebolla de verdeo

5 chiles

Un cantidad adecuada de sal

Una cantidad adecuada de vino para cocinar

Una cantidad adecuada de aceite para cocinar

Método/pasos

Lavar el pollo , escurrir el agua y cortarlo en trozos de unos 4 cm cuadrados.

Pelar el ginkgo biloba, lavar las setas y las algas con agua y cortar el jengibre en rodajas.

Utiliza una olla pequeña para hervir agua. Después de que el agua hierva, ponga el ginkgo sin cáscara en el agua y cocine durante 2-3 minutos.

Después de cocinar, retira la capa exterior del ginkgo.

Blanquear el pollo cortado en agua hirviendo, quitarle la sangre, lavar y escurrir.

Pon un poco de aceite en el wok, grasa de pollo, manteca de cerdo o aceite de ensalada está bien, pero no pongas aceite de colza.

Sofríe en la olla el pollo, la cebolla y el jengibre (si añades este paso el pollo guisado no quedará crujiente)

Sofríe la piel del pollo hasta que quede ligeramente aceitosa , y añadir aproximadamente 1 litro de agua.

Llévalo a ebullición a fuego alto durante unos 5 minutos, retirando la espuma de la superficie mientras se cocina.

Vierta en la olla a presión, agregue los hongos shiitake, los pimientos triturados y 1/4 de cucharada de vino de cocción en secuencia. Después de encender la olla a presión, baje el fuego durante unos 15 minutos. Este paso adicional hará que el pollo esté al dente.

Después de enfriar, abre la olla a presión y recoge las cebollas, vierte en una cazuela y cocina a fuego lento durante unas 2 horas. Añade el ginkgo y los nudos de algas, añade 1/4 de cucharada de sal y cocina a fuego lento. hasta que el ginkgo y las algas estén cocidos.