¿Lavar el pollo crudo con agua antes de comprarlo? Experto: Estos cinco consejos son la forma correcta de afrontarlo.
El pediatra Yang señaló en su publicación "Pediatra-viajero de bata blanca Yang" que cada verano hay muchos casos de infección por salmonella. Cuando se les preguntó por qué, todos los pollos que se comieron estaban cocidos. Cuando Yang preguntó además: "¿Lavaste el pollo?" y respondió: "Sí, lo hice", descubre las razones de este comportamiento tradicional que no es fácil de cambiar.
El pollo es la carne con mayor probabilidad de propagar bacterias dañinas. Los Centros para el Control de Enfermedades de EE. UU. emitieron previamente un recordatorio de no lavar el pollo crudo con agua antes de cocinarlo para evitar que las bacterias en la sangre del pollo se propaguen a la vajilla, los mostradores u otros alimentos y se toquen y se coman accidentalmente. Bacterias como Salmonella, Listeria y Campylobacter se encuentran comúnmente en el pollo crudo. Zhou Juguang, gastroenterólogo del Chiayi Christian Hospital, señaló en una entrevista con el United Daily News que el período de incubación de la Salmonella es de aproximadamente seis a 48 horas y pueden aparecer síntomas como fiebre alta, diarrea y vómitos. Aunque la tasa de mortalidad es baja, si la resistencia del paciente es baja en ese momento, fácilmente puede provocar bacteriemia, sepsis y miocarditis bacteriana.
¿Pero realmente está bien lavar primero el pollo crudo? ¿Especialmente si lo compras a un vendedor tradicional del mercado y no te importa la sangre, la suciedad y el polvo de la tabla de cortar? Según las recomendaciones de los Centros para el Control de Enfermedades y otros expertos, los siguientes tratamientos pueden brindarle tranquilidad.
5. Manipulación del pollo crudo 1. Si no quieres cocinarlo después de comprarlo, mételo en una bolsa de cadena sellada y mételo en el congelador.
2. Las superficies sucias se pueden limpiar con paños de cocina. Si aún necesitas lavar con agua, recuerda usar una pequeña cantidad de agua. Nunca abra un flujo alto de agua para dispersar el rocío.
3. Debes utilizar una tabla de cortar especial para cortar el pollo. En general, cualquier alimento crudo o cocido debe mantenerse separado de la tabla de cortar.
4. Después de su uso, los cuchillos, las tablas de cortar y las encimeras deben lavarse minuciosamente con jabón para platos y agua caliente y luego secarse con toallas de papel en lugar de trapos. Finalmente, lávate las manos.
5. El punto más importante, y que los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. siempre han enfatizado, es que calentar y cocinar puede matar completamente las bacterias del pollo crudo. el pollo debe cocinarse. Servir sólo cuando esté cocido.
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