¿Cómo hacer gelatina de cerdo?
Receta: jamón de cerdo, jengibre, pimienta, canela, anís estrellado, hinojo, azúcar de roca, salsa de soja light, vino de cocción, sal
1. trozos pequeños Corte en dados la carne magra y la carne grasa por separado y reserve. También se preparan condimentos.
2. Calentar el wok a fuego medio-bajo, añadir el azúcar de roca y sofreír hasta que se derrita.
3. Después de que el azúcar de roca se derrita, agregue la carne grasa cortada en cubitos y saltee uniformemente.
4. Sofreír la carne grasa hasta que prácticamente se exprima la manteca (freír a fuego medio-bajo).
5. A continuación añadir la carne magra cortada en dados y sofreír.
6. Añade un poco de sal y sofríe uniformemente.
7. Vierta una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y vino de cocción y continúe salteando uniformemente.
8. Continúe agregando la salsa estofada secreta de Lee Kum Kee y saltee uniformemente.
9. Añade la cantidad adecuada de agua, el agua debe sumergir completamente la carne.
10. Pon todos los ingredientes excepto el chile en esta caja de hierro.
11. Luego coloca los pimientos, las rodajas de jengibre y la caja de hierro de condimentos que acabas de instalar en la olla.
12. Tapa la olla y deja que hierva a fuego alto, luego baja a fuego medio a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora.
13. Pasada la media hora, abre la tapa de la olla si queda un poco de agua, añade un poco más de agua y sigue cocinando.
14. Abre la tapa de la olla después de una hora. Cuando el agua de la olla esté casi seca, podrás sacarla de la olla. También podrás saborear la suavidad y dureza de la carne. Si aún está un poco duro agrega un poco más de agua y continúa cocinándolo un rato.
Información ampliada:
La medicina tradicional china dice: "La carne de cerdo es adictiva para el hígado de oveja y comerla hace que la gente se sienta deprimida. Esto se debe principalmente a que el hígado de oveja tiene un olor amargo y frío, nutre el hígado, mejora la vista y puede curar El viento del hígado es deficiente y caliente. La carne de cerdo es grasosa, lo que provoca humedad y calor en el estómago. Desde la perspectiva de las propiedades alimentarias y medicinales, la combinación del hígado de cordero no es adecuada. Si se cocina junto con hígado de cerdo, fácilmente producirá un olor extraño. Desde el punto de vista culinario, tampoco es adecuado.
El cilantro puede eliminar el olor a pescado y es adecuado para comer con cordero. El cilantro es picante y cálido, grasoso y ayuda con la humedad y el calor, lo que puede provocar flema. "Toda la carne es nutritiva, pero la carne de cerdo no consume energía y la otra es inútil, por lo que comer las dos juntas provocará". daño al cuerpo.