¿Cómo hacer kimchi con pimientos encurtidos?
Paso 1: Prepara la botella de pepinillos. Prepare con anticipación de 1 a 2 botellas de vidrio selladas sin aceite y sin agua cruda. Enjuague bien la botella de vidrio con agua hervida fría, séquela y reserve.
Paso 2: Prepara el condimento. Después de lavar el jengibre, el ajo y el limón, enjuagar una vez con agua hervida fría y escurrir. Luego, pele los dientes de ajo, pele y corte el jengibre, pele y corte los limones (el limón puede mantener la frescura de los ingredientes e inhibir el crecimiento de flores blancas en el agua de kimchi) y reserve el azúcar blanco, la sal comestible, Sichuan. granos de pimienta y chiles silvestres.
Paso 3: Preparar las verduras. Después de lavar todas las verduras, enjuágalas una vez con agua hervida fría y sécalas. Retire las hojas de apio y córtelas en trozos pequeños, pele y corte varios rábanos en trozos (los rábanos pelados se pueden usar como encurtidos para baño), retire los tallos de los pimientos verdes y córtelos por la mitad, y reemplace el repollo una vez.
Paso 4: Embotellar y sellar. Primero, coloque rodajas de jengibre, dientes de ajo, granos de pimienta de Sichuan, sal comestible, azúcar y pimientos encurtidos en una botella de vidrio sellada. Luego agrega varios rábanos, pimientos verdes, repollo, apio, luego rodajas de limón, y finalmente agrega una cantidad adecuada de agua hervida fría (conviene rebosar todos los ingredientes). Cubra y deje marinar durante 7 a 10 días. Después de marinar durante unos días, guarde la botella de vidrio boca abajo, lo que favorece la distribución uniforme de la temperatura y la sal en la botella.
Paso 5: Sácalo y cómelo. Después de marinar, puedes sacarlo y comerlo. Si te gusta un sabor fuerte, puedes agregar una cierta cantidad de aceite de pimienta y aceite de chile a la ensalada fría. Recuerde: ¡asegúrese de utilizar palillos especiales para recoger la comida! Sólo así se puede proteger el agua de chucrut de la contaminación.
Paso 6: Añade los ingredientes. Después de procesar los ingredientes según los procedimientos anteriores, colóquelos en botellas de vidrio selladas. Hay dos consejos: ① Para garantizar que el kimchi esté lo suficientemente delicioso, se recomienda agregar una cantidad adecuada de dientes de ajo, rodajas de jengibre, pimienta, limón y otros condimentos mientras agrega los ingredientes. 2 La adición repetida de nuevos ingredientes puede fácilmente dar lugar a flores blancas. En este momento, simplemente vierta una cantidad adecuada de alcohol de alta concentración en la botella de vidrio.
Paso 7: ¿Qué debo hacer si quiero comerlo por mucho tiempo? El agua de kimchi que prepares por primera vez se puede utilizar como agua madre. Después de sacar una parte del kimchi que necesitas para comer, el resto se debe sellar y enviar al refrigerador para refrigerarlo. Cada vez que se coloca una nueva botella de pimientos encurtidos, tome un poco de agua vieja de pimientos encurtidos del agua madre, luego procese otros materiales de acuerdo con los procedimientos anteriores y agréguelos a la nueva botella.
Los anteriores son los pasos detallados para hacer kimchi. Espero que ayude. Gracias.