¿Es perjudicial comer vieiras crudas?
Las partes comestibles de la vieira son los músculos internos de la concha y las gónadas de la concha. Los grandes músculos internos de la caparazón son blancos y deliciosos. La carne de las gónadas es ligeramente escamosa. Cuando las gónadas maduran a finales de la primavera, las gónadas de las vieiras hembra se vuelven de un hermoso color rojo y las gónadas de las vieiras macho se vuelven de un blanco lechoso.
Estómago
El saco de arena son los órganos internos de la vieira y hay que eliminarlos por completo. Está lleno de excrementos de vieira y comida no digerida.
Mejillas
Las branquias de las vieiras son generalmente de color naranja o amarillo anaranjado y tienen forma de pestaña. Esta también es una de las partes no comestibles y debe eliminarse.